二、指導(dǎo)思想和總體目標

(一)指導(dǎo)思想。

深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以綜改試驗區(qū)先行先試為契機，以轉(zhuǎn)型發(fā)展、跨越發(fā)展為主題，以市場需求為導(dǎo)向，以提高效益為中心，結(jié)合實施的“一村一品”、“一縣一業(yè)”工程，做大做強酒類、食醋、乳品等以知名品牌為支撐的三大傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，做精做細小雜糧加工、肉類加工、特色食用油加工、干鮮果蔬加工、功能食品等以濃郁地域品牌為支撐的五大特色食品產(chǎn)業(yè)，培育壯大飲料制造、淀粉制品、方便食品等以規(guī)?；罴庸樘卣鞯娜蟋F(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，重點扶持一批資源優(yōu)勢明顯、產(chǎn)品科技含量高、管理水平高、帶動能力強、具有發(fā)展?jié)摿Φ闹攸c項目和龍頭企業(yè)，培育一批具有山西特色的食品品牌，將食品工業(yè)打造成為我省新的支柱產(chǎn)業(yè)。

(二)總體目標。

產(chǎn)業(yè)總量明顯增長。到2015年，糧食等資源就地轉(zhuǎn)化率進一步提升，全省規(guī)模以上食品企業(yè)實現(xiàn)銷售收入1000億元，年均增長達到21.7%。

組織結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化。通過實施資源整合，組織結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化。到2015年，銷售收入超100億元的企業(yè)達到1戶以上，超30億元的企業(yè)達到2戶以上，超10億元的企業(yè)達到15戶以上，億元以上的企業(yè)達百戶以上。

創(chuàng)新能力明顯增強。到2015年，科技貢獻率大幅提升，全省食品工業(yè)技術(shù)進步貢獻率達到40%左右，重點領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)達到國內(nèi)先進水平，初步建立食品工業(yè)科技創(chuàng)新體系，國家級企業(yè)技術(shù)中心達到3家，省級企業(yè)技術(shù)中心達到8家。

安全體系基本健全。到2015年，基本建立起符合國家食品安全體系要求的食品標準體系、食品安全法規(guī)體系、控制技術(shù)和檢測技術(shù)體系、食品安全認證體系、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估體系，以及比較健全的食品企業(yè)誠信體系和食品安全信息體系，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽查合格率超過97%。