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（1）周期性

我國(guó)城鄉(xiāng)居民的羊肉消費(fèi)行為具有一定的周期性，一般來(lái)看，過(guò)年前后消費(fèi)數(shù)量較高（橙色區(qū)），到春夏季時(shí)期消費(fèi)數(shù)量達(dá)到低谷（紫色區(qū)）。

農(nóng)村部 圖表1：2019-2021年中國(guó)羊肉交易數(shù)量（單位：噸）

（2）地域性

我國(guó)羊肉消費(fèi)由一定的地域性，根據(jù)2020年的羊肉消費(fèi)數(shù)量來(lái)看，主要集中在西北地區(qū)，其中消費(fèi)數(shù)量最高的三個(gè)省份為新疆、青海和西藏。相較于東部地區(qū)，西部地區(qū)的居民羊肉消費(fèi)數(shù)量更高。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 圖表 2：2020年中國(guó)農(nóng)村居民羊肉消費(fèi)數(shù)量（單位：公斤）

（3）消費(fèi)場(chǎng)景逐漸多樣，戶(hù)外消費(fèi)占比提升

羊肉的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越豐富，除了火鍋、燒烤等，新零售渠道也受到了更多關(guān)注，比如鹽池灘羊肉入駐多家盒馬鮮生零售門(mén)店，開(kāi)啟“優(yōu)質(zhì)”到“優(yōu)價(jià)”的零售新模式。又如便利蜂外賣(mài)與東來(lái)順的部分牛羊肉產(chǎn)品進(jìn)行合作。

同時(shí)，羊肉的戶(hù)外消費(fèi)比例也逐漸增加，隨著居民生活水平提高，戶(hù)外消費(fèi)成為居民羊肉消費(fèi)的重要方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民羊肉戶(hù)外消費(fèi)的比例分別為39.87%和25.98%。2022年，農(nóng)業(yè)部調(diào)研的羊肉戶(hù)外消費(fèi)（內(nèi)蒙古、甘肅、河南、安徽、廣東、北京）占比上升至50.3%。

農(nóng)業(yè)部 圖表 3：2017-2022年中國(guó)羊肉戶(hù)外消費(fèi)占比（單位：%）

希望上述回答能對(duì)您有所幫助。

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