主要從"量"和"價(jià)"兩個(gè)方面回答，并且對應(yīng)的，在價(jià)格和量上又分別從鹿和鹿茸兩個(gè)維度來看。 

第一，從量上看。

我國是把鹿人工馴化養(yǎng)殖最早的國家。目前，我國已經(jīng)培育出雙陽梅花鹿、長白山梅花鹿、西豐梅花鹿、清原馬鹿、烏蘭壩馬鹿等優(yōu)良茸鹿品種（品系）。

圖表1:我國鹿種體系

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 

2017全國人工養(yǎng)鹿存欄量已達(dá)到167.6萬只，其中梅花鹿約136.4萬只，馬鹿約19.1萬只，其他品種約12.1萬只。鹿產(chǎn)業(yè)在整個(gè)國家畜牧業(yè)中規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)小、市場份額小的現(xiàn)象仍然會(huì)長期存在?？梢悦黠@看出，在需求和養(yǎng)殖技術(shù)的雙重推動(dòng)下，人工養(yǎng)殖梅花鹿存欄量在2010年后增速顯著提高。預(yù)計(jì)到2020年，人工養(yǎng)殖梅花鹿存欄量將超過150萬只。 

圖表2:2006-2020年我國人工養(yǎng)殖梅花鹿存欄量及預(yù)測情況（單位：萬只，%） 

資料來源：鹿業(yè)分會(huì) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 

從2011-2017年鹿茸產(chǎn)量、進(jìn)出口量、表觀消費(fèi)量等變化情況來看，呈現(xiàn)出三大特點(diǎn)：第一，產(chǎn)量顯著提高；第二，國內(nèi)鹿茸消費(fèi)市場極大依賴于進(jìn)口市場；第三，鹿茸表觀消費(fèi)量逐年提升（2015年小幅下降不考慮）。因此，中國鹿業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存， "十九大"確定了新的發(fā)展目標(biāo)，特別是到2020年實(shí)現(xiàn)全面小康。隨著我國人民生活水平的提高，健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對鹿產(chǎn)品的需求不斷增長。國內(nèi)的需求增長將倒逼國內(nèi)鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，減少對國外市場的依賴性，梅花鹿養(yǎng)殖行業(yè)將迎來市場機(jī)遇。 

圖表3:2011-2017年我國鹿茸產(chǎn)量、進(jìn)出口、表觀消費(fèi)量情況（單位：噸，%） 

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 

  第二，從價(jià)格來看。

仔鹿的價(jià)格變化往往與鹿茸市場的變化息息相關(guān)，而種用鹿價(jià)格的變化往往滯后于鹿產(chǎn)品市場的變化，此外，地域差別，鹿場經(jīng)營管理水平，品種質(zhì)量等因素也都會(huì)影響活體鹿的價(jià)格。對于品種優(yōu)良的仔鹿，價(jià)格一般都會(huì)高于市場平均價(jià)格的2000-3000元/ 只。所以仔鹿的價(jià)格也直接促進(jìn)鹿的養(yǎng)殖在育種方面的投入和研究。受2017年鹿茸價(jià)格的影響，仔鹿的價(jià)格也水漲船高。出現(xiàn)了近10年來的新高。按照市場上鹿只的交易習(xí)慣，仔母鹿的價(jià)格一般不會(huì)有太大的變化，但2016年開始至2017年，市場上仔母鹿的價(jià)格出現(xiàn)了加大幅度的增長，一方面與目前整個(gè)鹿的養(yǎng)殖母鹿較少有關(guān)系，一部分養(yǎng)鹿企業(yè)為擴(kuò)大種群數(shù)量在逐步的增加母鹿的養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面因?yàn)槟壳笆袌錾献新箖r(jià)格的上漲，養(yǎng)母鹿也不僅僅是負(fù)擔(dān)，一定程度上也創(chuàng)造價(jià)值，刺激養(yǎng)殖戶也開始重視母鹿的培養(yǎng)。同理，成年鹿的價(jià)格也隨之都將有了大幅度的增長。 

  圖表4:2008-2017年梅花鹿仔鹿價(jià)格變化圖（單位：元/只）

資料來源：鹿業(yè)分會(huì) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 

圖表5:2008-2017年梅花鹿成年鹿價(jià)格變化圖（單位：元/只） 

資料來源：鹿業(yè)分會(huì) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 

  鹿茸是中國至發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)以來的主要產(chǎn)品，梅花鹿、馬鹿鹿茸市場價(jià)格的高低直接決定著整個(gè)行業(yè)的效益。2017年梅花鹿二杠茸（干茸）市場平均價(jià)格8000元/kg左右，較2016年7000元/kg左右上漲了1000元/kg，2017年梅花鹿二杠鮮茸的平均價(jià)格為2200元/公斤，這樣的價(jià)格，對于養(yǎng)殖戶的效益是非常明顯的。對于一般的養(yǎng)殖戶而言，梅花鹿二杠鮮茸達(dá)到1700元/公斤就可以收回成本；2017年梅花鹿三杈茸（干茸）市場平均價(jià)格4500元/kg，較2016年4200元/kg上漲了300元/kg。15年以來，國內(nèi)市場的梅花鹿茸、馬鹿茸都有相對的小幅度的上漲，中國的鹿茸市場呈現(xiàn)明顯的小生產(chǎn)、大市場的特點(diǎn)。綜合國內(nèi)養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長的后勁不足和國際鹿茸市場的原料的多元化發(fā)展，中國的鹿茸價(jià)格將在未來出現(xiàn)大幅度跳水的可能性不大。同時(shí)，僅針對鹿茸原料而言，國內(nèi)鹿茸如果沒有在認(rèn)證、產(chǎn)地、標(biāo)識(shí)等方面有有別于其他國家的鹿茸的優(yōu)勢保護(hù)，也很難在價(jià)格上有所大的突破。

圖表6: 2008-2017年中國梅花鹿、馬鹿鹿茸市場價(jià)格變化圖（單位：元/千克） 

資料來源：鹿業(yè)分會(huì) 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理 

  綜上，從量上看，梅花鹿的存欄量上漲、鹿茸產(chǎn)量和需求量也都上升；從價(jià)格看，梅花鹿仔鹿和成年鹿的價(jià)格也在上升、鹿茸價(jià)格也上漲；梅花鹿養(yǎng)殖行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。 

  再來看第二個(gè)問題，梅花鹿養(yǎng)殖與旅游景區(qū)結(jié)合形成特色？ 

  從目前國內(nèi)梅花鹿養(yǎng)殖與旅游景區(qū)的結(jié)合情況來看，以下省份代表梅花鹿養(yǎng)殖地與旅游行業(yè)結(jié)合及規(guī)劃情況如下：

1、安徽省 

含山縣太湖山鹿業(yè)有限責(zé)任公司具有目前國內(nèi)首屈一指的基礎(chǔ)設(shè)施。公司鹿場的基礎(chǔ)設(shè)施十分完善，并且不論從設(shè)計(jì)還是使用，目前在國內(nèi)均具有一定的代表性。以養(yǎng)殖為主的封閉式鹿場，遮陰、避雨、配料、分群、觀察等設(shè)計(jì)十分完善。以觀光位置的賞鹿臺(tái)，更是堪稱一絕，既能很好的觀賞鹿，又能人畜分離，觀賞者居高臨下，一切美景，吉祥神獸盡收眼底。

2、云南省 

云南省養(yǎng)殖梅花鹿主要分布在麗江、大理、寶山、楚雄等地，大多的養(yǎng)殖模式還以家庭養(yǎng)殖為主，有些地區(qū)有一些合作社。整體而言，云南省的養(yǎng)鹿業(yè)不論從養(yǎng)殖水平、發(fā)展水平和產(chǎn)品深加工等方面與北方養(yǎng)鹿主產(chǎn)區(qū)的整體水平還具有一定的差距。但是，云南是全國植物種類最多的省份，被譽(yù)為植物王國，林木植物資源豐富，為鹿的養(yǎng)殖提供了豐富的多樣化的飼料來源。云南省有享譽(yù)全球的茶產(chǎn)業(yè)，同樣作為養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的鹿產(chǎn)品，可以很好的與茶產(chǎn)業(yè)嫁接融合。云南省市全境旅游資源豐富，梅花鹿產(chǎn)業(yè)又一個(gè)可以和一二三產(chǎn)高度融合的產(chǎn)業(yè)，梅花鹿的美麗、吉祥、長壽等美好寓意，又可以與旅游產(chǎn)業(yè)相輔相成?？傊?，在云南省發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)，具有十分明顯的地理優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢。同時(shí)，也為從事梅花鹿養(yǎng)殖的企業(yè)提出了更高的要求，在養(yǎng)殖模式、產(chǎn)品定位、區(qū)域打造、三產(chǎn)融合等方面要避免低端重復(fù)，真正打造滿足人們美好生活需要的特色云南鹿產(chǎn)業(yè)，七彩云南，祥鹿騰飛。

3、吉林省 

長春雙陽區(qū)圍繞"中國梅花鹿之鄉(xiāng)"品牌形象，深度拓展林下賞鹿、工藝產(chǎn)品、健康消費(fèi)、博物館等文化功能，特色發(fā)展鹿文化旅游，始終堅(jiān)持以梅花鹿產(chǎn)業(yè)富民強(qiáng)區(qū)的發(fā)展思路。據(jù)雙陽區(qū)官網(wǎng)資料顯示，雙陽區(qū)計(jì)劃投資約3.5億元引進(jìn)中國雙陽梅花鹿博物館、鏈鹿智慧茸鹿平臺(tái)、吉林省梅花鹿民俗村、賽諾物流中心4個(gè)平臺(tái)功能完善的優(yōu)質(zhì)配套項(xiàng)目。目前，已爭取到財(cái)政扶持資金600萬元，企業(yè)完成投資5000余萬元。

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