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山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。 

我國油茶種植面積持續(xù)擴(kuò)大 

我國是油茶的原產(chǎn)地和主產(chǎn)國，全世界的油茶主要分布在我國長江流域及其以南地區(qū)。截至2017年末，我國油茶種植面積達(dá)6550萬畝，較2016年增加了150萬畝。初步測(cè)算2018年我國油茶種植面積將擴(kuò)大至6724萬畝左右。 

圖表1：2010-2018年中國油茶種植面積（單位：萬畝）

2018年我國茶油行業(yè)產(chǎn)量接近70萬噸左右

 油茶種植面積的不斷擴(kuò)大，直接帶來了茶油產(chǎn)量的快速提升。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶油行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年我國茶油行業(yè)產(chǎn)量還僅為28.1萬噸，之后呈現(xiàn)逐年增長趨勢(shì)。2014年我國茶油行業(yè)產(chǎn)量突破50萬噸。到了2016年我國茶油行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到了60.4萬噸。截止至2017年我國茶油產(chǎn)量已增長至64.3萬噸，較2010年大幅增長128.83%。初步測(cè)算2018年我國茶油產(chǎn)量接近70萬噸左右。 

圖表2：2010-2018年中國油茶行業(yè)產(chǎn)量情況（單位：萬噸）

據(jù)2018年7月30日發(fā)布的《山茶油行業(yè)白皮書》顯示，江西是全國的油茶原生區(qū)和中心產(chǎn)區(qū)，全省現(xiàn)有油茶林1500多萬畝。2017年，油茶籽產(chǎn)量45.4萬噸，總產(chǎn)值達(dá)269.5億元，面積和產(chǎn)值均居全國第2位。全省現(xiàn)有油茶經(jīng)營加工企業(yè)131家，注冊(cè)商標(biāo)160個(gè)，其中5個(gè)商標(biāo)榮獲中國馳名商標(biāo)稱號(hào)，4個(gè)品牌入選中國茶油十大品牌，19個(gè)商標(biāo)榮獲江西省著名商標(biāo)。

我國茶油需求量猛增 

油茶種植面積擴(kuò)大、茶油產(chǎn)量提升，背后源于我國食用油供需矛盾的日益突出和人民生活水平的不斷提高，油茶的價(jià)值得到重新認(rèn)識(shí)，為茶油行業(yè)帶來了源源不斷的市場需求。

數(shù)據(jù)顯示，2010年我國茶油需求量僅僅為27.2萬噸，2014年我國茶油需求量突破50萬噸。截止至2017年，我國茶油需求量已提升至61.5萬噸。初步測(cè)算2018年我國茶油需求量達(dá)到66.3萬噸左右。 

圖表3：2010-2018年中國油茶行業(yè)需求量情況（單位：萬噸）

政策大力支持是茶油行業(yè)取得快速發(fā)展的原因之一。根據(jù)《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年)》目標(biāo)，到2020年，全國油茶種植面積達(dá)到7000萬畝，其中新造林2487萬畝，現(xiàn)有低產(chǎn)林更新改造2771萬畝，撫育1337萬畝，年產(chǎn)茶油總量達(dá)到250萬噸。 

總體來說，在市場需求攀升及政策利好形勢(shì)下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢(shì)，茶油行業(yè)市場規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。截止至2017年我國茶油行業(yè)市場規(guī)模約為765.94億元，同比增長4.10%。初步測(cè)算2018年我國茶油行業(yè)市場規(guī)模將穩(wěn)步增至819.52億元左右。