隨著居民消費(fèi)水平的提高，休閑食品逐漸成為我國(guó)居民日常必備消費(fèi)品，休閑食品得以保持持續(xù)增長(zhǎng)，食品企業(yè)在不斷壯大。特別是在線上電商崛起之后，休閑食品電商得到快速發(fā)展，交易規(guī)模年年走高。 

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2014-2017年，我國(guó)休閑食品電商交易規(guī)模逐年增長(zhǎng)，從2014年330億元增長(zhǎng)至2017年813億元，增長(zhǎng)了146.36%。預(yù)計(jì)2018年，我國(guó)休閑食品電商交易規(guī)模將達(dá)到1094億元。

線上休閑食品品牌進(jìn)入快速成長(zhǎng)期

2012年開始，以三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)訛榇淼木€上休閑零食品牌陸續(xù)成立并進(jìn)入快速成長(zhǎng)期。 

三只松鼠成立于2012年，受益于新興消費(fèi)者對(duì)健康的追求，我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)的需求十分旺盛，主打堅(jiān)果的三只松鼠亦迎來(lái)發(fā)展良機(jī)，2014年銷售額即突破10億元，2016年銷售額增長(zhǎng)至42.3億元。根據(jù)三只松鼠的披露，2017年其銷售額接近70億元，三年來(lái)增長(zhǎng)十分迅速。 

與三只松鼠類似，位于浙江的百草味也得到了快速的發(fā)展。百草味內(nèi)部年會(huì)公開數(shù)據(jù)顯示，2016年，百草味年銷售額突破27億，用戶超過(guò)2000萬(wàn)。另外百草味2011年開始參加天貓雙十一活動(dòng)，幾年間銷售額幾乎是指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。從2011年的50萬(wàn)到2016年的2.52億，增長(zhǎng)了500多倍。2017年，百草味被好想你收購(gòu)后依舊保持持續(xù)增長(zhǎng)，銷售額達(dá)到32.2億元，同比增長(zhǎng)19.26%。 

良品鋪?zhàn)拥某砷L(zhǎng)速度也不遑多讓，2012年成立電商公司以后，2016年良品鋪?zhàn)拥碾娚啼N售額便突破20億元，2017年良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入53.73億元。如今，良品鋪?zhàn)討{借其良好的營(yíng)收、凈利、毛利水平已在籌謀上市。 

短短5年時(shí)間三大線上零食龍頭總規(guī)模超過(guò)100億，最大的龍頭三只松鼠稅前收入規(guī)模近70億，超越線下零食龍頭來(lái)伊份和洽洽食品。

三只松鼠線上稱霸，良品鋪?zhàn)影l(fā)展均衡

通過(guò)對(duì)比三家代表企業(yè)雙十一的線上銷售情況可以發(fā)現(xiàn)，以互聯(lián)網(wǎng)起家的三只松鼠在線上銷售具備絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，雙十一銷售額一馬當(dāng)先，2016年銷售額突破5億元，2017年增長(zhǎng)至5.22億元，領(lǐng)先百草味、良品鋪?zhàn)觾杀队杏?；而相比之下，主打產(chǎn)品同樣是堅(jiān)果的百草味（現(xiàn)在已向休閑食品一站式購(gòu)物平臺(tái)轉(zhuǎn)型）銷售額突破2.52億，位居休閑零食類目的亞軍；良品鋪?zhàn)幼鳛榫€下起家的食品企業(yè)，產(chǎn)品渠道在這三家中是發(fā)展最為均衡的，雖然雙十一線上銷售在1.5億元左右，相較之下偏低，但其其他渠道收入占比較大，收入結(jié)構(gòu)較均衡。

產(chǎn)品的SKU可以看到企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力、資源整合能力，甚至現(xiàn)金能力。目前，產(chǎn)品SKU上千的，有良品鋪?zhàn)印俨菸?、三只松鼠。但三只松鼠和百草味產(chǎn)品基本集中在堅(jiān)果類。這自然會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的同質(zhì)化和競(jìng)爭(zhēng)的白熱化。相比較而言，良品鋪?zhàn)营?dú)特的產(chǎn)品較多，比如，脆冬棗、雞蛋干、鹵藕、芒果干等等，這些產(chǎn)品一上市就成為爆款，不少單品銷售額過(guò)億。

休閑食品品牌紛紛擁抱新零售 

近年來(lái)，線上電商在經(jīng)歷了飛速發(fā)展后，增速逐漸放緩，紅利期將盡，流量增長(zhǎng)面臨瓶頸；而線下渠道因其難以代替的體驗(yàn)價(jià)值而重新崛起，新零售時(shí)代來(lái)臨。面對(duì)該種情況，幾大休閑零食品牌不約而同選擇轉(zhuǎn)型，積極開展線上線下渠道融合，走全渠道發(fā)展路線。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018年食品行業(yè)新零售發(fā)展研究報(bào)告》資料顯示，幾大品牌的渠道狀況各有千秋。良品鋪?zhàn)釉谡w上算得上是全渠道的模范生；其渠道布局最全，發(fā)展均衡且每個(gè)渠道都表現(xiàn)不錯(cuò)，比如，千萬(wàn)粉絲支撐的微信公眾號(hào)上的社交電商，本地生活O2O等等。

細(xì)分來(lái)看，有深厚互聯(lián)網(wǎng)基因的三只松鼠稱霸線上電商，但其線下體驗(yàn)的發(fā)展才剛剛起步；線下店，來(lái)伊份甚至以2260家超過(guò)2150家的良品鋪?zhàn)樱话俨菸对谥馗?年之后，重新布局線下體驗(yàn)店。當(dāng)然，全渠道的精髓不僅僅看以上數(shù)據(jù)，還得看渠道背后數(shù)據(jù)是否打通，包括會(huì)員、產(chǎn)品、促銷、物流、訂單等等。 

通過(guò)以上初步分析，幾大休閑零食品牌距離沒有完全拉開，目前是良品鋪?zhàn)訒簳r(shí)多項(xiàng)指標(biāo)領(lǐng)先。隨后是三只松鼠和百草味。但隨著新零售和消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來(lái)，休閑零食的市場(chǎng)格局也在急劇變化之中。

值得一提的是，按照其規(guī)劃三只松鼠在2021年之前要新開1000家投食店。除了線下投食店，三只松鼠還建立主題小鎮(zhèn)，以及通過(guò)跨級(jí)、拍主題電影等向泛娛樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式來(lái)深化品牌價(jià)值。