行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

盡管發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，既有利于國家糧油安全，也有利于節(jié)約耕地，還有利于水土保持，可謂是一舉多得，但多年來油茶產(chǎn)業(yè)一直未發(fā)展壯大起來，始終處于"養(yǎng)在深閨人未識"狀態(tài)。土茶油也稱山茶油，是從其新鮮果實中榨取的天然、綠色、營養(yǎng)、健康的四大木本食用油之一，一直以來作為皇家貢品被廣泛使用。然而我國土茶油行業(yè)尚處于起步探索階段，市場上還沒有真正能夠覆蓋全國的土茶油品牌。 

茶油主要是經(jīng)油茶籽壓榨或由茶枯餅浸提而成，油茶是我國特有的木本食用油料樹種，在我國已有2000多年的栽培和利用歷史，與油橄欖、椰子、油棕并稱為世界四大木本油料植物，與烏桕、核桃和油桐并稱為我國四大木本油料植物。茶油中不飽和脂肪酸含量在90%以上，以一價不飽和脂肪酸油酸為主，還含一定比例的亞油酸等高價不飽和脂肪酸，茶油易貯藏，不易被黃曲霉污染，容易被人體吸收，具有預(yù)防和治療高血壓和常見心血管疾病的作用。油茶樹生長于低丘崗地，遠離城市眾多的污染源，由于自身抗病蟲害能力較強，因此極少打農(nóng)藥，對環(huán)境不會產(chǎn)生很大污染，農(nóng)藥殘留極低，是綠色無公害食用食品。廣西、江西和湖南的部分企業(yè)已申請到了茶油綠色無公害產(chǎn)品認證，市場開發(fā)前景廣闊。且在國家政策、資金的扶持下，全國各地油茶產(chǎn)區(qū)興起了一輪油茶發(fā)展新高潮，油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進入了一個新的歷史時期。

近年來，我國加大對茶油行業(yè)的扶持力度，2014年茶油行業(yè)市場規(guī)模達到407.54億元，同比增長11.03%；2017年，受原料價格提升影響行業(yè)產(chǎn)品全線提價，但提價后消費者的接受能力與產(chǎn)品本身自我推廣能力下降，茶油行業(yè)市場規(guī)模下降為454.56億元，同比減少6.43%。

行業(yè)發(fā)展存在的問題分析

（一）茶油與相關(guān)品、替代品的價格相關(guān)性大 

茶油的相關(guān)品主要是指其上游和下游的產(chǎn)品，茶油的上游產(chǎn)品主要有油茶籽，下游產(chǎn)品主要有茶枯餅、茶油膠囊、茶油化妝品等。茶油是油茶籽的下游產(chǎn)品，根據(jù)對湖南油茶產(chǎn)區(qū)的調(diào)研，每千克油茶籽大約壓榨出0.25千克茶油和0.75千克茶枯餅（耗損除外）。茶油的價格與油茶籽和茶枯餅的價格存在著密切關(guān)系，油茶籽的產(chǎn)量和價格直接影響到茶油的產(chǎn)量和價格，當(dāng)油茶籽產(chǎn)量少，收購價格高時，茶油的價格也會隨之上漲。茶枯餅具有很高的綜合利用價值，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學(xué)纖維、紡織、農(nóng)藥等領(lǐng)域，茶枯餅中仍存在10%的茶油，經(jīng)浸提后的余餅可繼續(xù)提取4%的高品質(zhì)茶皂素，提取完茶皂素的余粕中，還含有12%-16%粗蛋白、30%-50%淀粉和較豐富的木質(zhì)素，飼用價值很高，稍作加工即可作為禽、畜、魚的優(yōu)質(zhì)飼料。隨著茶油加工企業(yè)對茶枯餅進行精深加工，企業(yè)對茶枯餅的需求越來越大，拉動了茶枯餅的價格上漲，利用茶枯餅浸提出的茶油價格也會上漲。茶油價格除了與油茶籽和茶枯餅價格高度相關(guān)外，花生油、豆油、菜籽油、橄欖油等茶油替代品對茶油的價格也有一定的影響，特別是橄欖油，因其與茶油具有許多共同的特性，影響更大。

（二）茶油壓榨具有明顯的季節(jié)性，消費具有明顯的地域性 

我國的油茶籽有霜降籽和寒露籽兩種，而以霜降籽居多，因此收獲時間集中在11月中旬，新茶油的上市也集中在隨后幾個月。由于茶油易儲存，茶油生產(chǎn)企業(yè)都會在油茶籽收獲的11月份進行集中釆購，并在隨后的2、3個月內(nèi)集中加工、儲存以供日后銷售。因此，在油茶籽上市季節(jié)，茶油生產(chǎn)企業(yè)為了保證茶油的生產(chǎn)，保住市場份額，即使油茶籽的價格較高也不得不進貨備庫，這就需要承擔(dān)茶油日后下跌所帶來的虧損風(fēng)險。

從茶油流向來看，多數(shù)茶油企業(yè)采取就近加工、就近銷售，因此中國茶油的傳統(tǒng)消費區(qū)域是茶油的主要生產(chǎn)區(qū)域——南方各省區(qū)。包括浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西14個省，而其它地區(qū)因生活習(xí)慣等原因很少食用茶油。

（三）茶油市場價格較高，市場規(guī)模較小

茶油的作為高檔食用植物油，市場價格較高，目標(biāo)顧客群主要是食用油市場的高端消費者，市場規(guī)模較小。當(dāng)前，茶油的銷售價格比豆油、菜籽油和花生油等日常食用油高出了5-6倍，限制了一般消費階層對茶油的消費。

（四）產(chǎn)品知名度低 

目前我國食用油的消費以豆油、菜籽油等普通油品為主，盡管茶油憑其高度的營養(yǎng)價值而有著"東方橄欖油"的美譽，但國內(nèi)一般消費者對其認知度仍不高，需要國家和相關(guān)主管部門加大行業(yè)的宣傳，增強大眾普及度。另一方面油茶企業(yè)也要重視品牌建設(shè)，增加一定的廣告宣傳投入，扭轉(zhuǎn)消費者觀念的同時，形成品牌影響力。 

（五）銷售渠道單一 

茶油產(chǎn)品尚未充分被消費者所接受，究其根源還是茶油企業(yè)對產(chǎn)品的宣傳力度不夠，尤其是對茶油特殊功效的宣傳。企業(yè)對產(chǎn)品宣傳的手段單一，宣傳資金投入不足。再加之多數(shù)企業(yè)還未真正形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售渠道單一，大都采取商超的形式，所造成的影響有限。

（六）油茶培育及投資回報周期長 

林業(yè)的經(jīng)營特點是時間周期長，油茶林經(jīng)營亦不例外。油茶林一般5年左右才會產(chǎn)籽，而8年左右達到穩(wěn)產(chǎn)期，投入資本的回收期限比較長，因此資金占用成本比較高，資金使用成本對舉債經(jīng)營者是不小的考驗，也會抑制外部資金流入的欲望。 再加之油茶林基地分散，經(jīng)營管理難度大。油茶林主要位于低山丘陵地帶，不易于機械化作業(yè)、集約化經(jīng)營，加大了業(yè)主經(jīng)營管理成本。 

（七）茶油企業(yè)融資困難 

無論是新造油茶林還是原有低產(chǎn)林進行改造都需要巨大的資金支持，但多數(shù)油茶產(chǎn)地都地處山區(qū)，經(jīng)濟實力弱有缺少及時的財政支持，因為興建油茶林無論是對較貧困山區(qū)的地方政府或是茶農(nóng)都是一筆巨大的財政負擔(dān)。再加之茶農(nóng)們?nèi)谫Y的手段單一、渠道有限，資金困難等一系列因素也嚴(yán)重限制當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植熱情。 

（八）行業(yè)整體發(fā)展水平低下，綜合利用水平不高

目前，我國油茶行業(yè)監(jiān)管還不夠完善，市場準(zhǔn)入門檻較低，大部分企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)工藝相對簡單，精煉能力不足，行業(yè)整體發(fā)展水平比較低下，大多數(shù)企業(yè)對油茶資源的綜合利用程度不高，高附加值產(chǎn)品開發(fā)很少，造成資源浪費，效益偏低，這種簡單低效的開發(fā)模式與我國積極推動油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體戰(zhàn)略不相匹配，制約了油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。