為杜絕地溝油上餐桌的現(xiàn)象，北京將加大力度對(duì)廢棄油脂排放進(jìn)行規(guī)管。

今后，北京將對(duì)全市餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾和廢棄油脂排放實(shí)行登記管理。北京市市政市容管理委員會(huì)等部門近日出臺(tái)辦法，加強(qiáng)餐廚垃圾和廢棄油脂排放管理，規(guī)范餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生主體的排放行為。

北京市從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳，都被要求執(zhí)行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料，采用委托方式收運(yùn)餐廚垃圾和廢棄油脂的餐飲服務(wù)單位，登記內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生排放量、委托收運(yùn)服務(wù)單位及最終處理去向等情況。采用就地處理方式處理餐廚垃圾的餐飲服務(wù)單位，登記內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生排放量、就地處理設(shè)備相關(guān)信息、處理后的產(chǎn)品及去向等情況。

登記采用網(wǎng)絡(luò)登記方式，餐飲服務(wù)單位可登錄“北京市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理信息系統(tǒng)”進(jìn)行注冊(cè)和登記，并到所在街道辦事處(鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府)進(jìn)行備案，相關(guān)管理部門要對(duì)餐飲服務(wù)單位登記內(nèi)容進(jìn)行核查。

北京市市政市容委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今后北京市餐廚垃圾和廢棄油脂排放將逐步建立市、區(qū)(縣)、街道(鄉(xiāng)鎮(zhèn))三級(jí)監(jiān)管體系，確保餐廚垃圾和廢棄油脂實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)生、流轉(zhuǎn)和處理全程可追溯。

實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)跟蹤對(duì)防止廢棄油脂“回流”有重要作用，將在一定程度上緩解地溝油問題。