每年的6月1日，武漢楚魚(yú)王特色酒店管理公司董事長(zhǎng)湯正友都習(xí)慣起個(gè)早床，看看初升的朝陽(yáng)。這個(gè)習(xí)慣，湯正友持續(xù)了整整16年，只為紀(jì)念16年前的那個(gè)早晨，他擠坐在載滿(mǎn)鍋碗瓢盆、桌椅板凳的車(chē)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江大橋，迎向初升的太陽(yáng)，淚流滿(mǎn)面的時(shí)刻。

黃金地段店不旺

一杯小酒喝出轉(zhuǎn)機(jī)

湯正友投身餐飲行業(yè)的起點(diǎn)，是在上世紀(jì)九十年代初的吉慶街。1997年，血?dú)?a kid="87e55e1a" class="blue_dtn" target="_blank">方剛的他湊了30萬(wàn)元，隨意盤(pán)下了一家空店，開(kāi)起了“兄弟餐館”。

但很快，湯正友就嘗到了盲目開(kāi)店的苦果。他原以為，繁華的吉慶街就是個(gè)“聚寶盆”，隨便把店開(kāi)在哪個(gè)位置都賺錢(qián)。但店子開(kāi)了半年，仍然門(mén)可羅雀。“地段不好，廚藝再好也沒(méi)啥用。”多年后，湯正友如是總結(jié)當(dāng)年的教訓(xùn)。吉慶街之所以出名，招牌就是民間藝人的表演，主要顧客就是外地游客群體。游客到此一游，圖的是氣氛，看的是熱鬧，并非沖著菜館的味道來(lái)的。

眼瞅著30多萬(wàn)的投資就要打水漂，親戚朋友紛紛勸他改行。湯正友也想過(guò)關(guān)掉店子，但年輕的他骨子里卻不愿輕易認(rèn)輸。一個(gè)偶然，讓他找到了“突圍”的方向……

一天晚上12點(diǎn)后，空空的店里來(lái)了一個(gè)胖的哥。反正也沒(méi)別的生意，湯正友和的哥一邊聊天一邊喝酒。胖的哥感嘆，“你的菜炒得這么好，為什么生意冷清？我們司機(jī)經(jīng)常吃夜宵的地方，生意很紅火啊。”湯正友靈光一閃，趁著酒興叫道：“今天這酒咱們就不喝了，你帶我去看看。”

那晚，胖的哥帶湯正友到了常青路上專(zhuān)做的士司機(jī)夜宵生意的夜市，菜式多樣，價(jià)格便宜，的哥們凌晨收班后喜歡去那里搭平伙(AA制)，每人10元，幾十個(gè)菜隨意點(diǎn)。整個(gè)夜市燈火通明，人氣爆棚。湯正友激動(dòng)萬(wàn)分，關(guān)于餐館的未來(lái)，他似乎看到了希望。

從某種意義上來(lái)說(shuō)，一杯酒無(wú)意間竟喝出了一個(gè)充滿(mǎn)傳奇創(chuàng)業(yè)故事的楚魚(yú)王。

定位準(zhǔn)確贏口碑

做的士宵夜賺回第一桶金

從常青路回家后，湯正友一夜無(wú)眠，他反復(fù)思索：的士夜市這個(gè)模式可以借鑒，武昌有沒(méi)有這樣的市場(chǎng)呢？

湯正友自小在武昌長(zhǎng)大，朋友多，環(huán)境熟悉，很快，他把目光瞄準(zhǔn)了剛剛通車(chē)的楚雄大道，那里附近有個(gè)火車(chē)站。1998年6月1日凌晨4點(diǎn)，湯正友結(jié)束一天的營(yíng)業(yè)，打包整整兩車(chē)的家當(dāng)，離開(kāi)吉慶街“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”雄楚大道選好的地方。小貨車(chē)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江大橋時(shí)已是早晨5點(diǎn)，他看到朝陽(yáng)升起的那一剎那，眼淚不禁淌下，壓抑很久的心情得到釋放。

再次創(chuàng)業(yè)，湯正友定位準(zhǔn)確，他主推梅菜扣肉、酸菜魚(yú)、番茄魚(yú)、肥腸魚(yú)、毛血旺、霸王鴨等美味平民菜，靠做的哥的夜宵生意，帶旺人氣，再拉動(dòng)周邊的人來(lái)吃飯。很快，“兄弟餐館”一炮打響。“當(dāng)時(shí)生意太火了，一個(gè)晚上一百多桌，的哥們自己搬桌子、擺桌子，自己端菜，好像在自家吃飯一樣。一個(gè)是因?yàn)槿耸植粔?，另一個(gè)是因?yàn)榇蠹叶夹U熟悉。”

有意思的是，“兄弟餐館”生意好了，還帶動(dòng)了周?chē)?家洗車(chē)店的生意。在這里，湯正友賺到第一桶金。他的魚(yú)菜做得地道，分量足，一天能賣(mài)掉五六百斤草魚(yú)。的哥們都親切地叫湯正友“魚(yú)王”。“其實(shí)我還真不敢自稱(chēng)魚(yú)王，都是顧客朋友們的過(guò)譽(yù)。”湯正友感觸地說(shuō)，他一直感謝這些的哥的姐們，覺(jué)得是他們捧起了自己，捧起了楚魚(yú)王。

4年之后，湯正友再次轉(zhuǎn)型，從做夜市改做白天生意，“百姓人家”就此誕生。