日前，倫敦泰晤士河畔，周正波在3天內(nèi)賣出1500多碗面，營業(yè)額有10多萬元，這讓已在重慶開了9家面館的他萌生出發(fā)展海外連鎖店的想法。“下周我會再次前往英國，籌備開面館的相關(guān)事宜。”昨日，周正波信心滿滿地告訴記者，他要把重慶小面介紹給全世界的吃貨。

老外等1個小時吃面

周正波，29歲，家住大渡口區(qū)，是面館老板。9月，英國重慶商會在倫敦泰晤士河畔舉辦了中國美食節(jié)，周正波受邀參加。

“當(dāng)時我們店只有我一個人去了，把我累慘了。”昨日，周正波拿出手機(jī)，向記者播放朋友幫忙錄制的現(xiàn)場視頻。視頻中，周正波的面攤前圍滿了老外、留學(xué)生、華僑，而他一個人則身兼數(shù)職，打作料、煮面、撈面，盡管速度很慢，但圍觀的吃貨們都安靜而耐心地等待著。

“有老外等了快1個小時才吃到面，沒想到小面和雜醬面這么受老外歡迎，我都驚呆了。”周正波說，有幾個重慶留學(xué)生見他忙不過來，還幫他打下手，“我很感動，就請他們吃了一頓面，他們說終于吃到了家鄉(xiāng)的味道”。周正波回憶，美食節(jié)持續(xù)了3天，期間他賣出了1500多碗面。“在重慶，小面6元一碗、雜醬面8元一碗，而在英國那3天里，我賣的小面是6英鎊一碗、雜醬面8英鎊一碗，3天的營業(yè)額換算成人民幣有10多萬元。”

開面館初衷為買房

說起開面館，周正波稱，自己的初衷只是為了買房。2008年，周正波從石家莊外國語學(xué)院商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)，隨后到廣東打拼，曾是某港資集團(tuán)深圳分公司負(fù)責(zé)外貿(mào)業(yè)務(wù)的部門主管，月薪5600元，包食宿。“靠工資完全沒法買房，我就琢磨著自己當(dāng)老板。”周正波說，考慮到面館投入少、收益快，他決定先開個面館試試手。

2011年，周正波辭職，隨后花4萬元買下了大渡口區(qū)的一家面館。由于對這個行業(yè)不熟悉，周正波開始邊干邊學(xué)，一邊向開餐館的朋友請教，一邊上網(wǎng)查資料學(xué)習(xí)餐飲知識。因為能吃苦、肯琢磨，周正波的面館越做越好，截至目前，已在市內(nèi)開了9家，“每家店的月營業(yè)額在三四萬元左右，房子早在2年前就買了”。

而在倫敦的3天經(jīng)歷讓周正波有了新的野心，他想把面館開到海外，甚至做成全球連鎖店。在英國重慶商會的幫助下，下周，周正波將再次前往英國，商談籌備開面館的相關(guān)事宜，“我要把重慶小面介紹給全世界的吃貨”。