在禁止“三公”消費以及反腐背景下,月餅廠家的銷售策略以及定價空間另辟蹊徑,從月餅禮盒外部包裝和品種上來看,不少酒店和哈根達斯等廠家將年輕人作為主要的消費群體,并著重推出了適合年輕人口味的月餅;而類似稻花香和全聚德等北京當?shù)貍鹘y(tǒng)月餅供應(yīng)商仍將主打老字號傳統(tǒng)品牌月餅。

從整體上來看,中秋佳節(jié)月餅消費還是一個剛性需求,雖然減少了一些團體購買和機關(guān)發(fā)放的市場,但整個零售市場還是有的。為適應(yīng)這種變化,主流月餅廠商將不會在產(chǎn)品包裝上做大型的和復(fù)雜的設(shè)計,而是往精致和簡約化方向轉(zhuǎn)型。為了能夠適應(yīng)個人和家庭消費,月餅禮盒以中低價格為主。

公務(wù)群體已不再是主流消費群體,而企業(yè)以及個人成為消費主力。公務(wù)群體偏好高價、高檔包裝等,企業(yè)和個人更偏好性價比高的月餅,因此月餅企業(yè)在生產(chǎn)和定位上有所調(diào)整。銷售方面,月餅廠商把握企業(yè)團購,提升銷量，同時通過超市等渠道向個人消費群體輸出。今年月餅廠家在定價和產(chǎn)量上提前有所調(diào)整,預(yù)計銷售狀況好于去年。