過多的新酒店造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。從最具高端酒店市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)意義的上海市場(chǎng)來看，2011年五星級(jí)酒店平均出租率59.94%，同比下降8.18個(gè)百分點(diǎn);四星級(jí)酒店出租率55.81%，同比下降11.00個(gè)百分點(diǎn)。2011年五星級(jí)酒店平均房價(jià)1038.79元，同比下降9.75%;四星級(jí)酒店平均房價(jià)526.17元，同比下降14.05%。

“收益的下降導(dǎo)致人力成本要緊縮，很多管理和人員素質(zhì)都跟不上，而且由于新店要開業(yè)，人員必須到位，即使還不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。此外，由于一二線城市的酒店市場(chǎng)基本飽和，目前要開新酒店大多要去三四線城市，這些地區(qū)的服務(wù)人員質(zhì)素和管理相比一二線城市確實(shí)存在一定的差距，同一品牌的酒店在一線城市和四線城市的服務(wù)質(zhì)量無法達(dá)到同等水準(zhǔn)。”上述外資高端酒店業(yè)者坦言。

此次被要求限期整改的裕景大酒店，曾有客人提出過下午4點(diǎn)房間還沒有整理好，餐館服務(wù)員完全不理人、沒有服務(wù)意識(shí)、房間設(shè)施質(zhì)量差等問題。

另一個(gè)原因或許來自業(yè)主。“從房地產(chǎn)角度來說，由于商品房政策多變，商業(yè)地產(chǎn)較穩(wěn)，因此大量資金熱錢流入酒店市場(chǎng)，且酒店業(yè)現(xiàn)金流好，還能幫助地產(chǎn)商避一些稅，所以很多非酒店業(yè)的投資者進(jìn)入高端酒店市場(chǎng)，但他們并不懂酒店運(yùn)營，假如聘請(qǐng)專業(yè)酒店公司管理，則作為業(yè)主方的投資者時(shí)常會(huì)干預(yù)運(yùn)營，導(dǎo)致某些高端酒店服務(wù)并不高端。假如毫無酒店經(jīng)驗(yàn)的投資方自行管理酒店，則可能問題更大。”行業(yè)專家趙煥焱指出。

據(jù)不少業(yè)內(nèi)人士反映，裕景大酒店就是個(gè)典型案例，其背后投資方為東南亞一位富商，但其并無太多酒店管理經(jīng)驗(yàn)，且裕景大酒店并未聘請(qǐng)國際連鎖酒店公司管理，而是自行組建管理團(tuán)隊(duì)，最終導(dǎo)致在諸多細(xì)節(jié)上出現(xiàn)了問題。