圖為百佳超市

日前，著名超市連鎖品牌百佳在廣州開(kāi)了一個(gè)中型超市，面積僅為3000平。

“百佳以后在一線城市發(fā)展拓展的門店都會(huì)以這種業(yè)態(tài)為主。”從香港過(guò)檔內(nèi)地?fù)?dān)任百佳中國(guó)區(qū)物業(yè)及發(fā)展總監(jiān)的林惠貞表示。

這一策略與卜蜂蓮花不謀而合。據(jù)悉，五天前，該公司剛剛在上海開(kāi)出中國(guó)區(qū)首家5500平方米的標(biāo)準(zhǔn)超市。而在此之前，沃爾瑪打造的惠選已搶先涉足這一業(yè)態(tài)。對(duì)此，分析認(rèn)為，零售商紛紛轉(zhuǎn)型中超或與中國(guó)市場(chǎng)日前上漲的成本壓力休戚相關(guān)。

消費(fèi)者、開(kāi)發(fā)商標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，百佳旗下除系列高端超市外，還有大賣場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、超級(jí)廣場(chǎng)三種業(yè)態(tài)。此次開(kāi)設(shè)的廣州康王路店隸屬于超級(jí)市場(chǎng)品牌，與不久前其進(jìn)駐佛山南海廣場(chǎng)等2家店類似。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，在廣東的42家門店中，百佳這樣的門店還有廣州中旅商業(yè)城店，不過(guò)“租約到期后，與新業(yè)主尚未簽訂續(xù)約合同，目前以臨租形成繼續(xù)運(yùn)營(yíng)”。林惠貞透露，他們希望未來(lái)3-5年，百佳可以開(kāi)出50-100家此等規(guī)模的新店。

剛剛將沃爾瑪前任中國(guó)區(qū)CEO陳耀昌網(wǎng)羅到旗下的卜蜂蓮花近日宣布“千店計(jì)劃”，即五年內(nèi)新開(kāi)1000家門店，其中主打的業(yè)態(tài)正是中型超市。“陳耀昌被挖到卜蜂蓮花，其中一大任務(wù)就是他能拉動(dòng)中型超市業(yè)態(tài)的發(fā)展。”卜蜂蓮花內(nèi)部人士表示，之前陳耀昌參與了沃爾瑪新業(yè)態(tài)“惠選”超市的開(kāi)發(fā)，而這個(gè)新品牌目前已在四線城市開(kāi)出3家店。

“廣州生活模式與香港接近，消費(fèi)者講究便利、快捷。”林惠貞表示，大賣場(chǎng)品類眾多，進(jìn)去一次要耗時(shí)2-3個(gè)小時(shí)，而中型超市剔除了大賣場(chǎng)的百貨、服裝等購(gòu)買周期較長(zhǎng)的商品，陳列一目了然，更適合趕時(shí)間的一線城市消費(fèi)者。另?yè)?jù)林惠貞透露，開(kāi)發(fā)商現(xiàn)在也越來(lái)越不喜歡大賣場(chǎng)，因其承租面積較大，但其中又有部分分租區(qū)，開(kāi)發(fā)商擔(dān)心與自有物業(yè)爭(zhēng)利。

據(jù)稱，百佳的新店主要商品是生鮮食品、柴米油鹽鹽日用品，食品占比高達(dá)80%。而據(jù)卜蜂蓮花內(nèi)部人士透露，其上海中超4000平方米是賣場(chǎng)，另外1500平方米生活館，主要銷售食品和家居生活品，食品比例約占60%。與高端超市比，兩家中超進(jìn)口食品比例較低。相比較來(lái)說(shuō)，沃爾瑪惠選面積在3000-8000平方米，盡量以低成本投資運(yùn)作。

削減面積降低成本

據(jù)悉，兩家轉(zhuǎn)型的中超都不以低價(jià)取勝，而是以商品的性價(jià)比取勝。

“事實(shí)上，成本上漲正在成為零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的無(wú)形之手。”黃華軍表示。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，以往超市的人工成本率在4%-5%，但去年很多企業(yè)突然增長(zhǎng)到6%-7%。與此同時(shí)，租金價(jià)格連續(xù)暴漲，電費(fèi)近日再度傳出上調(diào)。超市銷售增長(zhǎng)幅度不及成本上漲幅度，凈利潤(rùn)開(kāi)始惡化。

“與十年前相比，租金上漲幅度最低1倍，最高3-4倍的也有。”一位超市負(fù)責(zé)人透露，一旦租約到期，這樣的租金水平，市中心的大賣場(chǎng)很難招架。對(duì)此，商家通常有兩個(gè)策略：一是撤場(chǎng)搬遷;二是削減面積轉(zhuǎn)型。據(jù)透露，通常大賣場(chǎng)面積在2萬(wàn)平方米左右，每家店面的人工在200-300個(gè)。但削減面積后，租金、人工、電費(fèi)都將大幅度降低。

成本降低，但選址卻讓零售商遇到尷尬。“我們?cè)谕卣怪邪l(fā)現(xiàn)，很多位置好、有潛力的商鋪卻沒(méi)辦法簽約，因?yàn)槲飿I(yè)產(chǎn)權(quán)不清，商家無(wú)法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。”林惠貞表示，由于宏觀政策，許多開(kāi)發(fā)商將商鋪分散切割出售，但商家很難與200-300家小業(yè)主達(dá)成協(xié)議，以至于商鋪?zhàn)獠怀鋈ィ碳议_(kāi)不了店。據(jù)悉，百佳中旅商業(yè)城店之所以仍未續(xù)租，就因?yàn)轭愃魄闆r。