中國(guó)人喜歡喝白酒，也喜歡收藏白酒，日前，一股白酒“洞藏?zé)?rdquo;在國(guó)內(nèi)悄然興起，儼然成為了投資新熱點(diǎn)。

近日，黔北酒業(yè)新貴貴州寶洞醬藏酒業(yè)有限公司在遵義市綏陽(yáng)縣風(fēng)華鎮(zhèn)仙人洞舉行盛大的封壇儀式，400余噸原漿酒封藏于獨(dú)特的喀斯特地形潤(rùn)孕出的天然溶洞仙人洞。此舉不但吸引了白酒行業(yè)諸多廠家的關(guān)注，也引來(lái)包括貴州、四川、廣西、湖南、湖北、廣東等地眾多的商家、投資家、收藏家聚目。

觀察家們指出，高端白酒特別是醬香型白酒未來(lái)的市場(chǎng)十分廣闊，而具有獨(dú)特概念且具多重賣點(diǎn)的洞藏醬香型白酒，更將在白酒市場(chǎng)大放異彩。

醬香型白酒升溫

分析稱，白酒業(yè)的增長(zhǎng)速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，未來(lái)一段時(shí)期，白酒行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持，高端產(chǎn)品更呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)。

在白酒競(jìng)走高端的情況下，醬香白酒尤顯火爆。近年來(lái)，以茅臺(tái)為代表，包括郎酒、潭酒、瀘州老窖、五糧液等知名白酒企業(yè)無(wú)不看好醬香型白酒，紛紛在這個(gè)品類上發(fā)力，投入巨資開發(fā)醬香型白酒。

醬香型白酒是世界三大蒸餾名酒之一，其釀造工藝、獨(dú)具的卓越品質(zhì)以及酒品風(fēng)格，是其他香型的蒸餾白酒無(wú)法比擬的。醬香白酒升溫，既是人們追求綠色、健康飲酒消費(fèi)趨勢(shì)的體現(xiàn)，也是白酒行業(yè)順勢(shì)而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然結(jié)果。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，醬香型白酒在白酒市場(chǎng)所占市場(chǎng)份額不足10%，但占據(jù)35%的行業(yè)利潤(rùn)空間。分析認(rèn)為，未來(lái)10年醬香型白酒市場(chǎng)份額將大大提升，有望達(dá)到30%。

洞藏提升酒品質(zhì)

如果說(shuō)，紛紛開發(fā)醬香型產(chǎn)品是白酒企業(yè)提升消費(fèi)檔次的集體行動(dòng);那么，洞藏醬香型白酒就是使白酒消費(fèi)躍上新臺(tái)階的新嘗試。這也是貴州寶洞醬藏酒業(yè)封壇儀式引來(lái)各方廣泛關(guān)注的緣由。

貴州寶洞醬藏酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)茂倫稱，寶洞醬藏酒要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝流程。新酒產(chǎn)生后要裝入陶土酒壇中封存，形成原漿“基酒”，然后放入洞中封藏5年或5年以上，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)，并保證出洞的酒不再進(jìn)行任何勾兌。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉員指出，白酒洞藏能使白酒在恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟，更利于酒品質(zhì)的成長(zhǎng)。

商家們更從醬香原漿白酒的稀少性嗅到其潛藏的的投資價(jià)值。來(lái)自廣西從事飯店旅游業(yè)的老板李傳紅在寶洞醬藏上投入了巨資，他認(rèn)為，醬香原漿白酒的特點(diǎn)是時(shí)間越久，酒質(zhì)越好，價(jià)值也隨之提高。寶洞醬藏巧妙地把醬香原漿酒和仙人洞結(jié)合在一起，將創(chuàng)造出白酒的最大價(jià)值。更多投資者表示，在現(xiàn)在投資渠道不多的情況下，優(yōu)質(zhì)洞藏白酒不失為一個(gè)新的投資方式，而且通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，大家還可能成為商業(yè)上的新伙伴。

獨(dú)特的底蘊(yùn)

寶洞醬藏酒業(yè)靠什么為大眾提供高品質(zhì)健康酒?應(yīng)該說(shuō)是其獨(dú)特的原料基地、原酒生產(chǎn)基地和洞藏基地。

寶洞醬藏酒業(yè)的有機(jī)小紅高粱種植基地位于遵義市正安縣儉坪鄉(xiāng)，這里背靠巍峨天樓山，氣候與地理環(huán)境絕佳。在種植過(guò)程中，絕不使用農(nóng)藥和其他藥物。

從地理角度看，赤水河是中國(guó)最大的“酒窖”，這一地帶產(chǎn)生了聲名遠(yuǎn)播的茅臺(tái)、瀘州老窖、郎酒、習(xí)水大曲等知名白酒。寶洞醬藏的生產(chǎn)基地就位于茅臺(tái)鎮(zhèn)紅軍四渡赤水第三渡口附近，特殊的氣候使這里的空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落，為寶洞醬藏提供了很好的醞釀環(huán)境。

洞藏是對(duì)醬香白酒最高規(guī)格的善待。寶洞醬藏在遵義市綏陽(yáng)縣風(fēng)華鎮(zhèn)仙人洞擁有的兩個(gè)大型洞藏基地，成就了陳釀老熟的良好環(huán)境。據(jù)悉，這一原生態(tài)的洞藏基地，將在5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)洞藏酒7000噸，成為全國(guó)最大的醬香型白酒洞藏基地。

分析稱，洞藏雖然只是一種儲(chǔ)藏方式，但洞藏所需要的環(huán)境可遇不可求，這是一種稀缺資源，因其稀缺更顯洞藏酒的價(jià)值。