2017年8月24日，餓了么正式宣布收購(gòu)百度外賣。自此，在線外賣市場(chǎng)由餓了么、美團(tuán)和百度的“三足鼎立”之勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)轲I了么和美團(tuán)兩家企業(yè)的分庭抗禮。此次收購(gòu)餓了么主要看中百度外賣在線餐飲定位高端的用戶市場(chǎng)，收購(gòu)百度外賣彌補(bǔ)了其高端市場(chǎng)的用戶空缺。自此收購(gòu)后，餐飲外賣將迎來新一輪的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展。

餐飲外賣發(fā)展迅猛，大企業(yè)并購(gòu)頻發(fā)

餐飲外賣經(jīng)過了近幾年的發(fā)展，在經(jīng)歷了激烈的補(bǔ)貼大戰(zhàn)之后已經(jīng)逐漸褪去了發(fā)展初期的熱潮，進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段。餐飲外賣的中小平臺(tái)在補(bǔ)貼大戰(zhàn)中陸續(xù)被擠出，外賣企業(yè)的市場(chǎng)份額漸趨穩(wěn)定，以美團(tuán)、餓了么和百度三家占據(jù)市場(chǎng)份額的主要地位。三大互聯(lián)網(wǎng)巨頭騰訊、阿里和百度也紛紛看好餐飲外賣市場(chǎng)，積極參與餐飲企業(yè)融資和并購(gòu)搶占市場(chǎng)份額。

圖表1：2014-2017年我國(guó)主要餐飲企業(yè)并購(gòu)情況匯總(單位：億美元)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《在線外賣行業(yè)報(bào)告》整理

在線外賣訂餐規(guī)模持續(xù)增加，市場(chǎng)份額將進(jìn)一步擴(kuò)大

隨著我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的普及和移動(dòng)客戶端的發(fā)展，在線外賣訂餐規(guī)模逐漸增加。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)在線外賣行業(yè)深度解析報(bào)告:競(jìng)爭(zhēng)、模式與投資策略》顯示，我國(guó)在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模由2011年的216.8億元增加到2016年的1662.4億元，實(shí)現(xiàn)了8倍左右的增長(zhǎng)，2011-2016年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為40.43%，在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)了每年近1.5倍的增加。未來，隨著人們對(duì)外賣訂餐模式的逐漸認(rèn)可市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。初步預(yù)測(cè)2017年市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元達(dá)到2161億元。

圖表2：2011-2016年中國(guó)在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)變化(單位：億元，%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

從用戶規(guī)模來看，2011-2016年，中國(guó)在線餐飲外賣用戶規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)速度為32.3%，截至2016年底，中國(guó)在線餐飲外賣用戶規(guī)模達(dá)2.56億人，同比增長(zhǎng)22.5%。同時(shí)，在線餐飲外賣用戶在手機(jī)網(wǎng)民中的滲透率也逐年上升，到2016年達(dá)到36.8%。

圖表2：2011-2016年中國(guó)在線餐飲外賣用戶規(guī)模變化趨勢(shì)(單位：億人，%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《在線外賣行業(yè)報(bào)告》整理

市場(chǎng)拓展策略

1、深挖不斷垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體

在線外賣市場(chǎng)中，白領(lǐng)商務(wù)區(qū)和生活社區(qū)用戶具有客單價(jià)高、用戶忠誠(chéng)度較高的特點(diǎn)，并且市場(chǎng)未被深度挖掘，這將成為未來互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)主要的拓展方向。在線外賣目標(biāo)用戶群體將會(huì)不斷垂直細(xì)化，差異化的目標(biāo)用戶全體營(yíng)銷推廣策略將會(huì)凸顯，如美團(tuán)外賣積極布局白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場(chǎng)，引入品牌餐飲連鎖，滿足不同層次用戶需求，提升平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)力。

圖表3：互聯(lián)網(wǎng)餐飲不同細(xì)分市場(chǎng)用戶特點(diǎn)比較

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、搶攤移動(dòng)端市場(chǎng)—深耕餐飲APP

除了每天固定在電腦前訂餐的上班族外，出差人群不熟悉本地餐飲情況，在線訂餐需求更明顯。移動(dòng)狀態(tài)下的顧客更傾向于用手機(jī)訂餐，因此，開發(fā)一款易用的APP非常重要。

圖表4：餐飲APP優(yōu)化策略

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