日前，浙江杭州質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了對(duì)中秋月餅的第一批監(jiān)督抽查結(jié)果，結(jié)果顯示，大部分月餅還是可以放心吃的。

月餅總體合格率91.2%

過(guò)度包裝問(wèn)題基本消除

為確保中秋月餅質(zhì)量安全，杭州市質(zhì)監(jiān)局組織對(duì)杭州地區(qū)81家生產(chǎn)企業(yè)的136批次月餅進(jìn)行了第一批監(jiān)督抽查，對(duì)月餅重金屬、凈含量、蛋白質(zhì)、脂肪、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、食品添加劑等21個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果表明，合格的有124批次，總體合格率為91.2%，安全指標(biāo)合格率97.8%。其中翠沁齋、采芝齋、頤香齋等71家企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。同時(shí)，經(jīng)過(guò)整頓，月餅過(guò)度包裝問(wèn)題基本消除。本次抽查中“每千克月餅銷售包裝容積”項(xiàng)目全部合格。

少數(shù)產(chǎn)品防腐劑超量

偷工減料現(xiàn)象仍存在

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，本次抽查中，杭州蕭山天然食品廠、杭州余杭區(qū)倉(cāng)前街道云水食品廠和杭州余杭區(qū)運(yùn)河街道亭趾樂(lè)香食品廠等10家企業(yè)的12批次產(chǎn)品不合格。

其中，個(gè)別企業(yè)為延長(zhǎng)月餅保質(zhì)期，超量添加防腐劑。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅中防腐劑脫氫乙酸含量不得超過(guò)0.5g/kg(克/每千克)，但本次抽查發(fā)現(xiàn)，杭州余杭區(qū)運(yùn)河街道亭趾樂(lè)香食品廠生產(chǎn)的細(xì)沙月餅(規(guī)格：500克/筒，生產(chǎn)日期：20120901)和杭州余杭區(qū)倉(cāng)前街道云水食品廠生產(chǎn)的散裝廣式月餅(生產(chǎn)日期：20120826)脫氫乙酸含量分別達(dá)到0.923g/kg和0.805g/kg，均超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限值。

另外，杭州蕭山天然食品廠生產(chǎn)的散裝廣式月餅(生產(chǎn)日期：20120801)的“酸價(jià)”和“鋁”項(xiàng)目超標(biāo)，原因是企業(yè)原材料進(jìn)貨驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán)，使用“酸價(jià)”超標(biāo)的食用油脂和鋁含量超標(biāo)的餡料生產(chǎn)月餅。

當(dāng)然，仍有部分企業(yè)存在偷工減料現(xiàn)象。抽查中有5批次產(chǎn)品餡料含量不達(dá)標(biāo)。還有5批次產(chǎn)品標(biāo)簽不合格，主要表現(xiàn)為在產(chǎn)品標(biāo)簽上未按國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注添加的防腐劑及加工類型。

對(duì)不合格產(chǎn)品，市質(zhì)監(jiān)局立即責(zé)令企業(yè)停止銷售，依法處理。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格企業(yè)，依法實(shí)施行政處罰，督促企業(yè)限期整改。

選購(gòu)月餅要注意幾點(diǎn)

吃月餅最好配杯清茶

據(jù)專家介紹，消費(fèi)者購(gòu)買月餅時(shí)，應(yīng)盡量選擇名牌產(chǎn)品，購(gòu)買生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的產(chǎn)品，還要仔細(xì)看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

食用月餅時(shí)，首先要看外觀，鑒別一下月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿。其次要聞氣味，質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)散發(fā)出異味或哈喇味。

從口感來(lái)看，一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。而質(zhì)量低劣的月餅，不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有苦澀味。

吃月餅時(shí)若佐以清茶，既可解油膩、助消化，又可以細(xì)嚼慢咽，增味助興。不過(guò)，不同的月餅應(yīng)當(dāng)配不同的茶水，吃咸月餅以烏龍茶為好，但如果吃甜月餅則最好配花茶。