春節(jié)過后，各茶葉產(chǎn)區(qū)訂單紛至沓來的景象不復(fù)存在，給茶葉界釋放出不容樂觀的信號(hào)。如今各地茶葉都已進(jìn)入采摘期，產(chǎn)地的粗加工企業(yè)向茶農(nóng)的收購價(jià)也普遍低于去年，一些地方年初炒作一番天價(jià)茶后不久就出現(xiàn)過山車現(xiàn)象，天價(jià)茶價(jià)格一落千丈。今年茶葉市場(chǎng)的變化雖然讓茶葉企業(yè)有些難以接受，但從全國的市場(chǎng)供需來看，嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩導(dǎo)致茶葉價(jià)格下跌是必然的結(jié)局，這種市場(chǎng)現(xiàn)狀對(duì)于總體實(shí)力有限的中國茶企來說，就意味著一輪行業(yè)性洗牌的到來。

作為農(nóng)副產(chǎn)品中的一員，茶葉價(jià)格歷來是在流通渠道上層層加碼，茶葉種植的農(nóng)民本身獲利甚微，市場(chǎng)供過于求一經(jīng)出現(xiàn)就更容易損害到種植戶的利益，云南普洱茶農(nóng)大面積改種咖啡也無疑與茶葉價(jià)格過低相關(guān)。盡管近年來在市場(chǎng)上出現(xiàn)了“陳茶熱”，但全國每年近三分之一的過剩產(chǎn)能還是讓茶農(nóng)與茶企都頗感壓力過大，“陳茶”即便炒得再熱也敵不過每年新生的“陳茶”數(shù)量，普洱茶農(nóng)種咖啡雖然目前只是局部現(xiàn)象，但產(chǎn)能過剩的事實(shí)還是不斷蠶食著各地茶農(nóng)的熱情，在市場(chǎng)流通受阻的前提下，不能種咖啡的其他茶葉產(chǎn)地農(nóng)民也會(huì)放棄茶葉改種別的農(nóng)作物，這也是沒有實(shí)行區(qū)域農(nóng)業(yè)規(guī)劃的中國所有農(nóng)產(chǎn)品必然走向的歸途。

面對(duì)嚴(yán)重才能過剩的茶葉行業(yè)，茶農(nóng)與茶企的出路在哪里?茶葉產(chǎn)品還處于原始的農(nóng)副產(chǎn)品階段，盡管全國的人均消費(fèi)茶葉數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外的平均水平，理論上看茶葉的市場(chǎng)需求還有很大的增長空間。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，無論是出口還是內(nèi)銷的數(shù)量遞增都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于產(chǎn)能的遞增，這種遞增速度是中國以小微企業(yè)為主體的茶葉還有所無力沉受的。

從出口與內(nèi)銷兩大途徑的比較來看，內(nèi)銷數(shù)量的遞增相對(duì)更加具備先決條件，因?yàn)槌隹诓枞~既有價(jià)格上的劣勢(shì)，也有技術(shù)壁壘上的門檻（主要表現(xiàn)在茶葉的食品安全問題上）。以茶葉大省福建為例，內(nèi)銷的拉動(dòng)在許多省份都具備一定優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過近十年的發(fā)展福建市場(chǎng)已出現(xiàn)全民飲茶的局面，在福建的任何機(jī)關(guān)團(tuán)體與企業(yè)單位，泡茶幾乎成為工作的內(nèi)容之一，茶具和茶葉幾乎等同于辦公必備用品，辦公室里來了客人就會(huì)以茶招待，在居民家庭中也同樣與茶分不開，福建也就成為茶葉消費(fèi)大省了，這種現(xiàn)象在國內(nèi)許多省份尚未形成，這便是內(nèi)銷市場(chǎng)潛在的遞增空間。從這方面來看，各地茶企如何去營造全民飲茶的時(shí)尚氛圍，無疑是拉動(dòng)茶葉內(nèi)需的有效途徑，也是在產(chǎn)能過剩的現(xiàn)實(shí)背景下茶企救市的一大任務(wù)。

眾所周知，我們的茶葉產(chǎn)品是千百年來一成不變的原條茶，在古代茶葉神秘莫測(cè)的身世一直隱藏在皇家深宮大院與名山大川之中，被當(dāng)作罕見的禮品往來于皇親國戚、機(jī)要大臣以及外國使節(jié)之間，這種茶葉的尊貴身價(jià)至今讓中國茶企難以割舍，在茶葉界總以“懂茶”為榮，茶人還樂于把自己裝扮成具有仙風(fēng)道骨的茶神。相比與18世紀(jì)就迷上中國茶的英國人，他們當(dāng)時(shí)還不知道紅茶和綠茶是同一樹種上加工出來的東西，如今卻征服了中國年輕一代的消費(fèi)者，我們的茶葉內(nèi)銷的遞增就顯得路途遙遠(yuǎn)了。從擴(kuò)大茶葉內(nèi)需的客觀需要出發(fā)，中國茶企該是剝?nèi)ゲ枞~神秘外衣，還原于茶葉作為生活必需品的真實(shí)面目，把終端價(jià)格降到合理的空間，讓中國人都喝得起中國茶，以薄利多銷微利經(jīng)營做大市場(chǎng)份額。

現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)入了快節(jié)奏生活時(shí)代，“立頓”這個(gè)中國的茶徒弟與時(shí)俱進(jìn)，茶葉的深度加工讓產(chǎn)品高度增值，以方便快捷的表現(xiàn)形式讓中國的上班族一見傾心。按照中國人的話說“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，也該是中國茶企學(xué)習(xí)“老外”做茶的時(shí)候了，通過深度加工茶葉，讓茶葉產(chǎn)品更加豐富多彩地迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，讓中國茶葉行業(yè)得以健康發(fā)展。

只有茶葉企業(yè)積極投入到倡導(dǎo)健康飲茶的熱潮中，形成全行業(yè)推動(dòng)下的消費(fèi)氛圍，讓國人都形成飲茶習(xí)慣;把中國茶葉的傳統(tǒng)神秘面紗揭開，還原茶葉的飲料本質(zhì)，把茶葉價(jià)格合理地下調(diào);與時(shí)俱進(jìn)地開發(fā)茶葉新產(chǎn)品，迎合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。這不是當(dāng)前的權(quán)宜之計(jì)，而是中國茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的長久之計(jì)。