酒店業(yè)擴張過快隱患多

近年來，隨著住宅市場趨冷，部分房產開發(fā)商轉向酒店旅游業(yè)，但擴張過快導致管理放松，近期，主管部分發(fā)布公告，對數(shù)家五星酒店“摘星”。

國內星級酒店市場正在不斷凈化。

近日，根據(jù)全國旅游星級飯店評定委員會(下稱“星評委”)公告，京津等地6家五星級飯店被“摘星”，另有3家五星級飯店被限期整改。

在2011年，全國共取消星級飯店806家，其中五星14家、四星54家、三星286家、二星416家、一星36家。

業(yè)內人士指出，近幾年隨著住宅市場的趨冷，部分房地產開發(fā)商開始轉向旅游地產開發(fā)，其中就有一部分進行圈地建設星級酒店，但是，國內星級酒店過快的擴張也導致人力、管理都跟不上，尤其是一些三四線城市的服務和理念都難以達標，從而導致目前很多星級酒店達不到標準要求。

6家五星酒店被“摘星”

“星評委的檢查頗為嚴格，除了旅游局官方人員外，還會有酒店業(yè)者參與評審，有時候一些小細節(jié)也會成為問題，比如外資高端酒店一般會將境外電視頻道放在首選，但星評委要求換成央視。當然，星評委的要求是有其道理的，但也顯示出，若非專業(yè)酒店管理者，則很難通過評審。”一位剛剛經歷了星評委審查的外資高端酒店業(yè)者說。

根據(jù)星評委公告，按照國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》，全國旅游星級飯店評定委員會決定對不達標的6家飯店予以取消五星級旅游飯店資格處理;對基本達到標準但存在一定問題的3家五星級飯店予以限期6個月整改的處理。本次被摘牌的酒店包括北京世豪國際酒店、天津天保國際酒店、長春海航紫荊花飯店、遼寧大連海景酒店、四川加州花園酒店貴賓樓、廣東東莞銀城酒店6家，另外還有上海裕景大酒店、湖南同升湖通程山莊酒店、江蘇泰州賓館3家五星級飯店被要求限期整改。

國家旅游局方面表示，高星級飯店被“摘星”向行業(yè)傳遞了一個強烈信號，旅游飯店星級不是終身制。國家旅游局將繼續(xù)以明查、暗訪等形式，加強對旅游星級飯店服務質量的監(jiān)督管理，對不能達到標準要求的星級飯店將采取相應處理措施，切實維護旅游消費者權益和星級標準權威性。

高速擴張之殤

緣何會有如此多高端酒店被“摘牌”?這背后或許要從投建源頭說起。

由于中國市場巨大，且一般高端酒店管理公司都采取不投資僅管理的輕資產模式，因此擴張速度飛快。比如，希爾頓數(shù)年前在華還僅有8家酒店，目前已達30家，到2014年其計劃擴張到100家。早已在華擁有超過百家酒店的洲際酒店集團依舊有百家簽約項目在建，萬豪酒店集團2年前在華擁有約50家酒店，其當時就提出5年翻倍擴張到90家的豪言。

據(jù)前瞻產業(yè)研究院了解，全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預計到2015年，全國的五星級酒店數(shù)量將突破千家。

過多的新酒店造成市場競爭越來越激烈。從最具高端酒店市場風向標意義的上海市場來看，2011年五星級酒店平均出租率59.94%，同比下降8.18個百分點;四星級酒店出租率55.81%，同比下降11.00個百分點。2011年五星級酒店平均房價1038.79元，同比下降9.75%;四星級酒店平均房價526.17元，同比下降14.05%。

“收益的下降導致人力成本要緊縮，很多管理和人員素質都跟不上，而且由于新店要開業(yè)，人員必須到位，即使還不能達到標準要求。此外，由于一二線城市的酒店市場基本飽和，目前要開新酒店大多要去三四線城市，這些地區(qū)的服務人員質素和管理相比一二線城市確實存在一定的差距，同一品牌的酒店在一線城市和四線城市的服務質量無法達到同等水準。”上述外資高端酒店業(yè)者坦言。

此次被要求限期整改的裕景大酒店，曾有客人提出過下午4點房間還沒有整理好，餐館服務員完全不理人、沒有服務意識、房間設施質量差等問題。

另一個原因或許來自業(yè)主。“從房地產角度來說，由于商品房政策多變，商業(yè)地產較穩(wěn)，因此大量資金熱錢流入酒店市場，且酒店業(yè)現(xiàn)金流好，還能幫助地產商避一些稅，所以很多非酒店業(yè)的投資者進入高端酒店市場，但他們并不懂酒店運營，假如聘請專業(yè)酒店公司管理，則作為業(yè)主方的投資者時常會干預運營，導致某些高端酒店服務并不高端。假如毫無酒店經驗的投資方自行管理酒店，則可能問題更大。”前瞻產業(yè)研究院酒店業(yè)分析師趙平說。

據(jù)不少業(yè)內人士反映，裕景大酒店就是個典型案例，其投資方為東南亞富商，無經驗，且所聘管理團隊非專業(yè)人士，在細節(jié)管理方面就明顯不足。