過去幾年受市場環(huán)境的好轉(zhuǎn)，消費者對健康消費理念認(rèn)識的增強(qiáng)以及企業(yè)的宣傳推廣，我國果汁市場獲得了較快的發(fā)展。

然而2013年爆發(fā)的"瞎果事件"，險些使果汁市場經(jīng)歷了像"三聚氰胺事件"后的國產(chǎn)奶粉市場一樣，遭到滅頂之災(zāi)。行業(yè)龍頭企業(yè)匯源果汁的經(jīng)營狀況顯示了"瞎果事件"對行業(yè)的影響，根據(jù)匯源果汁2013年的年報數(shù)據(jù)顯示，匯源果汁全年實現(xiàn)凈利潤2.29億元，雖然同比大幅增長13倍，但剔除掉高達(dá)2.25億元的政府補助和出售成都及上海工廠所帶來的4.26億元，公司經(jīng)營業(yè)績實為巨額虧損。

而根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國果汁行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資風(fēng)險分析報告》數(shù)據(jù)也顯示，2013年我國果汁行業(yè)市場規(guī)模為1114.53億元，同比增速僅為3.78%，而2008-2012年間，我國果汁市場規(guī)模年均增速在20%以上。

圖表1：2008-2013年中國果汁行業(yè)市場規(guī)模及增速（單位：億元，%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

在度過2013年的市場低估之后，2014年果汁市場迎來了較快復(fù)蘇。行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)采取了一系列措施，以此推動果汁市場的發(fā)展。如匯源果汁先后獲得了新加坡主權(quán)基金淡馬錫1.5億美元的投資、收購三得利食品等。而進(jìn)入盛夏后，借助巴西世界杯的熱浪，果汁市場也進(jìn)入了一個小的發(fā)展高潮。

雖然果汁市場發(fā)展迅速，然而當(dāng)前我國果汁市場無論是消費總量還是人均消費量來看，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。隨著我國經(jīng)濟(jì)繼續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快以及政府在冷鏈物流體系方面建設(shè)的推進(jìn)，未來幾年我國果汁市場有望迎來快速的發(fā)展。

圖表2：2013-2018年中國果汁行業(yè)市場消費總量及預(yù)測（單位：公升）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

從消費總量趨勢來看，過去幾年我國果蔬汁消費總量一直保持在10%左右的增長速度。2012年，我國果蔬汁消費總量42.82億公升，較2011年增長9.8%，而2013年全國果汁消費量在45億公升左右。美國農(nóng)業(yè)部曾預(yù)計未來幾年中國果汁消費量甚至有望保持在20%左右的增長速度。結(jié)合我國果汁消費情況來看，未來幾年我國果汁市場消費量至少有望維持在10%左右的增長速度，到2018年全國果汁消費總量有望突破70億公升。

圖表3：2008-2018年中國果汁市場行業(yè)規(guī)模前景預(yù)測（單位：億元）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

而從行業(yè)市場規(guī)模前景來看，2013年，我國果汁飲料市場規(guī)模為1114.53億元，2008-2013年，行業(yè)市場規(guī)模年復(fù)合增長率接近20%。結(jié)合我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度和居民收入水平的增長狀況，以及我國果汁行業(yè)目前所處的行業(yè)狀況，預(yù)計未來幾年我國果汁市場年均最低增長速度有望保持在15%左右，最高增長速度則有望達(dá)到20%。到2018年行業(yè)規(guī)模區(qū)間會維持在2484.02億元至3206.68億元之間。