澳大利亞一公司推出一卷價(jià)值800多萬(wàn)元的黃金廁紙，轟動(dòng)全世界。當(dāng)今時(shí)代最不缺的就是錢，如今富人有錢沒(méi)處花，要有地方花，也要有好的身體去花。除了炫富之外，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生之道，關(guān)注日常食用的魚肉蛋等農(nóng)產(chǎn)品食品安全，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證的源頭，未來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的規(guī)模將越來(lái)越大。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。以肉類冷鏈運(yùn)輸為例，生豬屠殺后到消費(fèi)者手中如果沒(méi)有合理的冷鏈運(yùn)輸，腐爛率較高，品質(zhì)沒(méi)有保證。

肉類產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

前瞻產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2012年全年中國(guó)肉類總產(chǎn)量8220萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.3%。2006-2012年，中國(guó)肉類產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，只在2007年由于爆發(fā)豬藍(lán)耳病和飼料價(jià)格上漲等原因使豬肉產(chǎn)量大幅下降（2007年豬肉產(chǎn)量與2006年相比下降363萬(wàn)噸），因而肉類產(chǎn)品產(chǎn)量有所下降。2010年，肉類產(chǎn)量為7925萬(wàn)噸，其中產(chǎn)品冷鏈需求量為1188.75噸，冷鏈流通率為15%。目前，肉類冷鏈流通率為20%左右。

圖表1：2006-2012年中國(guó)肉類產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)（單位：萬(wàn)噸，%）

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

2015年肉類冷鏈流通量將達(dá)2680萬(wàn)噸

前瞻分析認(rèn)為，三年后，中國(guó)的冷鮮肉的覆蓋率會(huì)達(dá)到30%，爭(zhēng)取到50%。根據(jù)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流“十二五”發(fā)展規(guī)劃，到2015年中國(guó)肉類冷鏈覆蓋率為30%，肉類冷鏈運(yùn)輸率為50%，則前瞻預(yù)計(jì)，到2015年中國(guó)肉類冷鏈流通量為2680萬(wàn)噸，冷鏈運(yùn)輸量為4600萬(wàn)噸，2016年在此基礎(chǔ)上有所增長(zhǎng)。

圖表2：2013-2017年中國(guó)冷鮮肉需求量及預(yù)測(cè)（單位：萬(wàn)噸）

資料來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理