現(xiàn)狀：限制以上餐企出現(xiàn)負(fù)增長

4月10日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2013年一季度餐飲行業(yè)分析》稱，2012年12月以來，受政策影響，餐飲業(yè)增速下滑，行業(yè)經(jīng)營環(huán)境遭遇寒流，高檔酒店營業(yè)額驟降，就餐人數(shù)銳減，中高端餐飲經(jīng)營狀況惡化。

上述《報告》顯示，部分高端餐飲企業(yè)2月份營業(yè)收入下降幅度超過50%，即便是以商務(wù)宴請和家庭、朋友聚會為主的部分餐飲企業(yè)也受到波及，客流有所下降。從不同地區(qū)看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陜西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進(jìn)入負(fù)增長。

從社會消費品零售總額中的餐飲收入來看，3月份，餐飲收入1861億元，同比增長8.7%，較上年同期下降4.8個百分點。

另外，《2013年3月飯店經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計》也顯示，3月份飯店的餐飲收入比為41.16%，同比2012年3月的42.9%下降了1.74%，環(huán)比2013年2月的46.99%下降了5.35%。

圖表1：2013年1-3月份全國飯店餐飲收入占比對比(單位：%)

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2013年3月中國餐飲行業(yè)月度市場監(jiān)測分析報告》