作者|劉淑娟 來源|茶咖觀察(ID：newbp-)

導(dǎo)讀：覆蓋全國31省，但一半城市門店不超過3家。

來自武漢的爺爺不泡茶開店速度驚人。

該品牌成立于2018年，據(jù)其招商合作公眾號披露，2024年品牌全年累計(jì)新增近1800家門店，總門店數(shù)突破2000家。今年年初，爺爺不泡茶聯(lián)合創(chuàng)始人于麗娜明確提出“2025年保底4500家、沖刺5000家”的門店目標(biāo)。

壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年10月8日，爺爺不泡茶已在全國31個(gè)省份、291座城市開設(shè)2410家門店。相較于同期2259家的規(guī)模，凈增151家，環(huán)比增長6.7%。

本文將拆解對爺爺不泡茶2400家門店，發(fā)現(xiàn)爺爺不泡茶的經(jīng)營邏輯，并尋找它的未來趨勢，供行業(yè)參考。

一

單月凈增百店，沖刺年度目標(biāo)壓力不小

壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年10月8日，爺爺不泡茶已在全國31個(gè)省份、291座城市開設(shè)2410家門店。相較于同期2259家的規(guī)模，凈增151家，環(huán)比增長6.7%。

具體而言，本月新增門店172家，共涉及107座城市，12座城市為品牌首次進(jìn)入。其中，新一線城市新增43家，占新增總量的24.8%，杭州表現(xiàn)最為突出，單月新開11家門店;三線城市緊隨其后，新增36家，占比20.8%。

與此同時(shí)，品牌本月共關(guān)閉門店22家，退出1個(gè)城市，占總門店數(shù)的0.9%。關(guān)店城市分布較為分散，涉及全國20座城市，未出現(xiàn)區(qū)域性集中收縮。

盡管擴(kuò)張迅猛，但若要達(dá)成全年4500家的目標(biāo)，挑戰(zhàn)巨大。在剩余不到兩個(gè)月的時(shí)間里，爺爺不泡茶需新開至少2090家門店，相當(dāng)于日均新增38家。而其當(dāng)前日均開店僅5家，要達(dá)成目標(biāo)，所需增速需提升至現(xiàn)有水平的7倍，短期沖刺壓力不小。

二

24小時(shí)門店近百家，廣東有七成門店沒上外賣

在快速擴(kuò)張門店數(shù)量的同時(shí)，爺爺不泡茶也在運(yùn)營細(xì)節(jié)上不斷調(diào)整，形成了與客群作息匹配的營業(yè)時(shí)間體系，不過外賣業(yè)務(wù)的區(qū)域覆蓋仍存在明顯不均衡。

壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至10月8日，在爺爺不泡茶所有門店中，營業(yè)時(shí)間為10:00—22:00的門店數(shù)量最多，共計(jì)235家，占總數(shù)的9.7%;其次為10:00—21:30的時(shí)段，覆蓋103家門店，占比4.3%。這兩類時(shí)段基本覆蓋了多數(shù)商圈的核心消費(fèi)時(shí)段。

從營業(yè)時(shí)間看，爺爺不泡茶的門店運(yùn)營時(shí)段與所在商圈的客群作息密切相關(guān)。97家校園店中，至少有32家的營業(yè)時(shí)間設(shè)定為早9點(diǎn)至午夜12點(diǎn)，匹配學(xué)生群體白天上課、晚間活動(dòng)的作息習(xí)慣，提升了校園場景的消費(fèi)觸達(dá)率。

值得關(guān)注的是，爺爺不泡茶還設(shè)有83家24小時(shí)營業(yè)門店，占總門店數(shù)的3.4%;此外，另有5家門店單日營業(yè)時(shí)長接近全天，營業(yè)時(shí)長在22小時(shí)以上。

這些門店共分布于28座城市，新一線城市數(shù)量最為突出，占比達(dá)60.2%;二線城市緊隨其后，設(shè)有11家全天營業(yè)門店;而四線城市僅有1家，數(shù)量最少。

在具體城市上，重慶市位居首位，擁有12家24小時(shí)門店，占全天營業(yè)門店總數(shù)的14.4%;杭州市位列第二，共8家，占全天營業(yè)門店總數(shù)的9.6%;其他城市各分布1-3家。在這些城市中，有15座為省會城市，占比達(dá)到53.6%。

從選址看，有47家24小時(shí)門店位于購物廣場內(nèi)，占該類型門店總數(shù)的56.6%，凸顯出購物中心作為夜間消費(fèi)和長時(shí)間營業(yè)載體的重要地位。

從外賣業(yè)務(wù)覆蓋來看，爺爺不泡茶整體開通率較高，但區(qū)域間差異明顯。目前有1998家爺爺不泡茶提供外賣，占比82.9%。有412家門店沒有開通外賣業(yè)務(wù)，占比17.1%。數(shù)據(jù)顯示，未開通外賣的門店主要集中在新一線和三線城市，占該類型門店總數(shù)的52.4%。

從省份分布來看，廣東省未開通外賣的門店數(shù)量居首，共106家，占該省門店總數(shù)的76.3%;湖北省則有77家門店未開通外賣業(yè)務(wù)，占該省門店總數(shù)的28.2%。

三

聚焦核心城市群，輻射周邊

從全國布局看，爺爺不泡茶的業(yè)務(wù)高度集中于華中、華東和華南三大區(qū)域。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，爺爺不泡茶在華中布局了722家門店，占全國總門店數(shù)的29.96%;華東以685家門店緊隨其后，占比28.42%;華南則開設(shè)365家門店，占比15.15%。

此外，爺爺不泡茶還在西南設(shè)有280家門店，占比11.62%。相比之下，爺爺不泡茶在華北、東北及西北的布局相對謹(jǐn)慎，三者總和僅占約15%。

在華中地區(qū)內(nèi)部，湖北省是布局最為密集的市場，共擁有273家門店，占全國門店總數(shù)的11.33%，華中區(qū)域的37.8%。其中，作為品牌總部的武漢市，門店數(shù)量高達(dá)152家，顯示出其在區(qū)域內(nèi)的核心地位。湖南省則以162家門店次之，占全國門店總數(shù)的6.72%，華中區(qū)域的22.4%。

爺爺不泡茶的區(qū)域布局，還呈現(xiàn)出向核心城市群聚集的趨勢。

在華東區(qū)域，爺爺不泡茶的門店高度集中于長三角核心區(qū)。浙江、江蘇、上海合計(jì)490家門店，占據(jù)了華東區(qū)域總門店數(shù)的71.53%。

在華北，品牌布局高度聚焦于京津冀城市群。爺爺不泡茶在北京開設(shè)了57家門店，占華北區(qū)域的40.4%;天津則布局了30家門店，占比21.2%;排在第三的石家莊有10家，占比約7%，合計(jì)占華北區(qū)域門店總數(shù)的65.54%。

整體來看，爺爺不泡茶優(yōu)先進(jìn)入經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)雄厚、茶飲消費(fèi)文化成熟、人口購買力強(qiáng)勁的核心城市與經(jīng)濟(jì)圈，以此構(gòu)筑品牌的基本盤與增長引擎。

四

資源向省會集中，加速下沉

高線城市依然是茶飲品牌展示形象、獲取高流量的關(guān)鍵陣地。截至10月8日，爺爺不泡茶在一、二線及新一線城市的門店有1401家，占比58.13%，持續(xù)占據(jù)其業(yè)務(wù)版圖的半壁江山。與9月的1328家同類型門店相比，一個(gè)月內(nèi)凈增73家，門店網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步加密。

具體看，新一線城市作為其核心腹地，已進(jìn)駐708家門店，貢獻(xiàn)了總門店數(shù)的29.38%，并實(shí)現(xiàn)全域覆蓋;一線城市雖總體占比為8.96%，但已在北上廣深四大核心城市全面鋪開，門店數(shù)達(dá)216家。

值得一提的是，爺爺不泡茶在全國的擴(kuò)張策略采取了“省會優(yōu)先”模式。不少省會城市的門店數(shù)量，通常達(dá)到省內(nèi)非省會城市最高門店數(shù)的兩倍甚至以上。

例如，杭州市擁有74家門店，而省內(nèi)排名第二的金華市僅有27家，前者是后者的近三倍。在江蘇省，南京一城就占據(jù)了全省門店總數(shù)的29.95%，共56家。同樣，品牌在長沙集中開設(shè)了73家門店，其余城市基本低于10家。

在穩(wěn)固省會高地的同時(shí)，品牌也將觸角伸向了更廣闊的下沉市場。爺爺不泡茶在全國三線及以下城市門店總數(shù)已達(dá)到1009家，占比41.87%，業(yè)務(wù)觸角延伸至243座城市，在全國300個(gè)同類城市中，覆蓋率超八成，說明已初步打開低線城市市場。

此外，品牌在低線城市的擴(kuò)張，呈現(xiàn)出“中心輻射”式路徑：以湖北為基點(diǎn)，向周邊省份滲透。具體來看，爺爺不泡茶在湖北省覆蓋了15座低線城市，擁有74家門店。與此同時(shí)，地理上緊鄰的河南、湖南與江西，順理成章地成為第一輻射圈，門店數(shù)量分別為92家、89家和86家，共進(jìn)入39座低線城市。

五

萬達(dá)覆蓋率近五成，專攻校園店

核心城市群的布局需依托高頻消費(fèi)載體，在商業(yè)渠道選擇上，爺爺不泡茶優(yōu)先綁定全國性連鎖購物中心，以快速實(shí)現(xiàn)品牌曝光與客流轉(zhuǎn)化。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，爺爺不泡茶有1116家門店位于購物中心，占品牌門店總數(shù)的46.31%。

在爺爺不泡茶入駐的購物中心中，萬達(dá)廣場店數(shù)量達(dá)251家，占該品牌總門店數(shù)的10.4%，位居各類商業(yè)項(xiàng)目之首。截至2024年底，全國在營萬達(dá)廣場共513座，相當(dāng)于爺爺不泡茶已覆蓋其中約48.9%的項(xiàng)目，滲透率接近半數(shù)。

除萬達(dá)外，該品牌在其他主流商業(yè)體系中也形成了一定布局。其中，吾悅廣場店共84家，占總門店的3.5%，進(jìn)駐比例達(dá)吾悅在營項(xiàng)目總數(shù)的48.6%;萬象系項(xiàng)目(含萬象城、萬象匯、萬象天地)共計(jì)51家。整體來看，爺爺不泡茶正通過系統(tǒng)化入駐頭部商業(yè)地產(chǎn)，快速推進(jìn)全國范圍內(nèi)的渠道落地與品牌曝光。

在深耕常規(guī)區(qū)域布局的同時(shí)，面對主流市場日益激烈的存量爭奪，各茶飲品牌試圖在新的渠道中尋找增量。

行業(yè)整體數(shù)據(jù)也反映出這一轉(zhuǎn)向的緊迫性。壹覽商業(yè)追蹤的26個(gè)主流連鎖新茶飲品牌數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月底，行業(yè)總門店數(shù)為116978家，較2024年底增長858家，門店規(guī)模整體增長0.74%，近乎停滯。

這一背景下，特殊點(diǎn)位成為品牌拓展增量的重要方向。其中，客群穩(wěn)定、消費(fèi)頻次高，有助于培育早期用戶消費(fèi)習(xí)慣和忠誠度的校園店，以及人流量大、客群流動(dòng)性強(qiáng)、觸達(dá)范圍更廣，有助于進(jìn)行品牌展示的交通樞紐店成為品牌的心頭好。

壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年以來，至少30個(gè)茶飲品牌加速布局校園、交通樞紐等場景。僅8月單月，茶百道就凈增116家特殊點(diǎn)位門店，蜜雪冰城65家，古茗59家。

而截至10月8日，爺爺不泡茶已布局132家特殊點(diǎn)位門店，占其全國門店總數(shù)的5.48%。這一比例在同類品牌中處于中游水平，與霸王茶姬的7.18%接近。

從結(jié)構(gòu)上看，校園店是其主要發(fā)力點(diǎn)。目前共97家，占特殊點(diǎn)位門店總數(shù)的71.97%，較9月增加了2家，并新進(jìn)入兩座城市。

地域分布上，武漢作為品牌本土市場，高校滲透表現(xiàn)突出。全市83所高校中，爺爺不泡茶已進(jìn)入16所，開設(shè)16家門店，覆蓋率達(dá)19.28%，對本地資源進(jìn)行了有效利用。長沙緊隨其后，擁有8家校園店。相比之下，品牌在其他城市的布局則相對零散，平均每座城市僅有1至2家門店。

交通樞紐店則布局了35家，占特殊點(diǎn)位門店總數(shù)的28.03%，較9月增加了5家。其中，又以地鐵站點(diǎn)位為主，有26家門店位于地鐵站，占比74.29%;其次為火車高鐵站，5家門店，機(jī)場4家。這一布局反映出爺爺不泡茶在拓展高頻消費(fèi)場景的同時(shí)，也注重通過人流樞紐強(qiáng)化品牌曝光。

整體而言，爺爺不泡茶已在特殊渠道建立起初步的布局體系，未來可繼續(xù)依托本地優(yōu)勢深化高校覆蓋，并進(jìn)一步提升在交通樞紐類場景中的品牌存在。

六

最后

綜合來看，爺爺不泡茶已初步構(gòu)建出區(qū)域深耕、高低并舉的門店網(wǎng)絡(luò)格局。然而，狂飆的擴(kuò)張速度背后也隱藏著挑戰(zhàn)。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，爺爺不泡茶入駐的城市中，近半城市門店數(shù)不足3家，這意味著大量的市場僅完成“布點(diǎn)”，遠(yuǎn)未達(dá)到“深耕”狀態(tài)。

與此同時(shí)，為支撐快速拓店，爺爺不泡茶在營銷端高度依賴價(jià)格驅(qū)動(dòng)。此前，茶咖觀察就發(fā)現(xiàn)，在抖音、大眾點(diǎn)評等平臺，該品牌頻繁推出大幅優(yōu)惠活動(dòng)。例如，原價(jià)16元的“白蘭青提”券后僅需8.9元，原價(jià)19元的“咸寧桂花”券后低至9.9元。此外，開業(yè)期間的“買一送一”與“打卡免費(fèi)送”也成為常見引流手段。

高強(qiáng)度促銷雖拉動(dòng)銷量，卻也在不斷侵蝕門店利潤。一位曾在湖北經(jīng)營多家頭部茶飲品牌的加盟商透露，爺爺不泡茶的綜合實(shí)收率約為60%，部分門店在外賣混戰(zhàn)后甚至跌至55%。相比之下，同行業(yè)其他品牌的實(shí)收率表現(xiàn)更為穩(wěn)健。霸王茶姬部分商場店保持在70%–75%，茉莉奶白在67%–80%區(qū)間，茶百道也維持在70%左右。

隨著茶飲淡季到來，消費(fèi)者飲茶需求將逐步減弱，為維持客流與銷量，爺爺不泡茶勢必需要投入更多營銷資源，或投放廣告，或加大促銷活動(dòng)力度，而后者將進(jìn)一步壓低門店實(shí)收率。

2023年，爺爺不泡茶聯(lián)合創(chuàng)始人于麗娜稱，從創(chuàng)立爺爺不泡茶那天開始，就沒想過這個(gè)品牌會不成。這句話，既是對品牌的信心，也暗含著對“成”的期待——不僅是規(guī)模上的增長，更是品牌在行業(yè)中的長期競爭力。

但面對兩月開2000店的沖刺壓力、實(shí)收率低于同行的利潤難題，爺爺不泡茶或許還需在規(guī)模與質(zhì)量間找到更優(yōu)解。

編者按：本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號：茶咖觀察(ID：newbp-)，作者：劉淑娟