行業(yè)主要代表性公司：海底撈(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、小龍坎、巴奴火鍋、蜀大俠、大龍燚等

本文核心數(shù)據(jù)：火鍋行業(yè)投融資規(guī)模;代表性企業(yè)融資事件;兼并重組

1、投融資規(guī)模先升后降

根據(jù)IT桔子，我國火鍋行業(yè)投融資事件發(fā)生較少，2011-2015年，火鍋行業(yè)熱度不斷上漲，投資事件和投資金額均處于波動上漲趨勢，2015年投資事件達到頂峰，全年共發(fā)生了6起投融資事件，投資金額達0.4億元，2016年開始行業(yè)投融資熱度開始消退，2016-2022年投融資事件波動下降。2017年全年投資金額達1.8億元，為近十年來最高水平。2022年以后未發(fā)生投融資事件。

2、投融資輪次集中在早期

從火鍋行業(yè)的投資輪次分析，行業(yè)投融資輪次以早期為主，主要集中于天使輪和A輪融資?；疱佇袠I(yè)作為餐飲領(lǐng)域中的熱門賽道，市場潛力巨大，吸引了眾多的初創(chuàng)企業(yè)和新興品牌。這些初創(chuàng)企業(yè)在成立初期，往往需要資金來完成門店的拓展、品牌的建設(shè)以及供應(yīng)鏈的搭建等。

3、投融資集中在北京

從火鍋行業(yè)的企業(yè)融資區(qū)域來看，目前北京市融資企業(yè)最多，截至2025年6月均累計達到15起;其次為上海和四川地區(qū)，投融資事件分別為3起、2起。北京憑借其作為全國政治中心、文化中心和國際交往中心的優(yōu)勢，匯聚了龐大的商業(yè)資源、豐富的投資機構(gòu)和活躍的創(chuàng)業(yè)氛圍，這為火鍋企業(yè)提供了良好的融資環(huán)境。四川作為火鍋文化的發(fā)源地，擁有深厚的火鍋產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和獨特的地域文化優(yōu)勢。眾多火鍋品牌發(fā)源于此，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從食材供應(yīng)、底料生產(chǎn)到餐飲服務(wù)，各個環(huán)節(jié)都具備較強的競爭力。

4、投融資方向聚焦火鍋品牌建設(shè)

截至2025年6月火鍋行業(yè)的主要投融資事件如下所示：

5、投資者以投資類企業(yè)為主

根據(jù)對火鍋行業(yè)投資主體的總結(jié)，目前行業(yè)的投資主體以資本類組織機構(gòu)為主，占比達77%，代表性投資主體有峰瑞資本、紅杉中國等;實業(yè)類的投資主體有京東、不過如此餐飲等少數(shù)幾家，占比23%。

6、產(chǎn)業(yè)投資基金較多

通過在中國證券投資基金業(yè)協(xié)會中搜索“火鍋”，找到1家相關(guān)私募基金，具體信息匯總?cè)缦拢?/p>

7、企業(yè)橫向收購擴大規(guī)模成主流

近年來中國火鍋行業(yè)并購事件較少，從行業(yè)整體角度看，目前兼并重組的類型主要為中游企業(yè)橫向收購擴大規(guī)模。具體兼并重組事件如下：

8、投融資及兼并重組總結(jié)

我國火鍋行業(yè)投融資波動變化，過去幾年，我國火鍋業(yè)投融資主要集中在北京、上海和四川地區(qū)，以資本類投資機構(gòu)為主進行行業(yè)投資。從并購角度上看，大多是通過橫向并購重組擴大規(guī)模。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國火鍋連鎖行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》

同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請注明資料來源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

更多深度行業(yè)分析盡在【前瞻經(jīng)濟學人APP】，還可以與500+經(jīng)濟學家/資深行業(yè)研究員交流互動。更多企業(yè)數(shù)據(jù)、企業(yè)資訊、企業(yè)發(fā)展情況盡在【企查貓APP】，性價比最高功能最全的企業(yè)查詢平臺。