近幾年來，小龍蝦加工業(yè)受到資本市場青睞，多家知名電商全面介入物流和餐飲消費(fèi)，交易市場繼續(xù)增加，冷鏈配送與物流體系建設(shè)快速發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元！

2018年小龍蝦產(chǎn)值達(dá)3690億元

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》，《報(bào)告》重點(diǎn)對2018年度我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、特點(diǎn)進(jìn)行了全面梳理和研究，并對中長期發(fā)展形勢和趨勢進(jìn)行了分析預(yù)測。據(jù)《報(bào)告》測算，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長37.5%。

據(jù)悉，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中第一產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2726億元。全年，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1680萬畝。其中，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，產(chǎn)量118.65萬噸，養(yǎng)殖面積1261萬畝。

長江中下游地區(qū)為小龍蝦主要產(chǎn)地

小龍蝦主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個(gè)主產(chǎn)省產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的95%左右。近兩年，湖南省養(yǎng)殖規(guī)模增長較快，四川、重慶、河南、山東、浙江、廣西等省（區(qū)、市）小龍蝦養(yǎng)殖也逐步發(fā)展，養(yǎng)殖區(qū)域逐年擴(kuò)大。另外，部分省份尚有捕撈產(chǎn)量。

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2018年小龍蝦產(chǎn)量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬噸、湖南23.76萬噸、安徽21.75萬噸、江蘇16.68萬噸、江西11.02萬噸，其中湖北產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的一半。

而湖北荊州市（下轄監(jiān)利縣、洪湖市、石首市、荊州區(qū)、公安縣、江陵縣等均為小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量前30）小龍蝦產(chǎn)量占全國接近30%，是全國小龍蝦的核心主產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@里植被好、湖泊多、氣候溫和、土壤肥沃，是小龍蝦的天然養(yǎng)殖場。

五大養(yǎng)殖模式

目前，蝦稻養(yǎng)殖模式是主要模式。小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有蝦稻綜合種養(yǎng)、池塘主養(yǎng)、蓮（葦）田套養(yǎng)、河蟹池混養(yǎng)、大水面人工增養(yǎng)殖等，其中稻蝦綜合種養(yǎng)是各地主要養(yǎng)殖模式。除傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，新的養(yǎng)殖模式不斷涌現(xiàn)，如浙江省“菱－蝦”模式，山東省“藕－蝦”模式，海南省冬季養(yǎng)蝦模式，湖北省和上海市大棚反季節(jié)養(yǎng)蝦模式等。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛

小龍蝦門店新增數(shù)量來看，小龍蝦產(chǎn)業(yè)近年來增長迅猛，商家們在小龍蝦身上嗅到了商機(jī)，新增門店迅速。據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示， 2017年小龍蝦門店數(shù)量比2016年增加了將近10萬家，增長95%；2018年小龍蝦門店數(shù)量又比2017年增加了超過14萬家；而今年截至5月份，平臺收錄的小龍蝦門店數(shù)量相比2018年繼續(xù)增加了近5萬家。為了搶灘小龍蝦生意、從線上引流，商家們也紛紛在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評推出小龍蝦相關(guān)的團(tuán)購套餐、上線代金券等在線產(chǎn)品，吸引饕餮食客到店消費(fèi)。

整體來看，未來，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總體將保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢，但增幅將有所回落，產(chǎn)業(yè)總體供求關(guān)系將漸趨平衡。產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整，二產(chǎn)規(guī)模占比有所提升。經(jīng)營主體的組織化、規(guī)?；竭M(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成為發(fā)展方向。

以上數(shù)據(jù)來源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場需求預(yù)測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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