行業(yè)集中度較低

杏產(chǎn)品加工行業(yè)在我國(guó)尚處于初級(jí)階段，2017年市場(chǎng)規(guī)模還不到50億元。因此，行業(yè)參與者不多，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；赢a(chǎn)品加工的企業(yè)更是屈指可數(shù)，而且大多數(shù)企業(yè)仍停留在依靠有限的資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行簡(jiǎn)單加工包裝。

按照企業(yè)規(guī)模情況，杏產(chǎn)品加工行業(yè)可分為三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)層次。第一類企業(yè)規(guī)模大，但數(shù)量少，能夠進(jìn)行分級(jí)精加工，品質(zhì)有保障。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)規(guī)模以上的杏產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量約為32家，其中知名度較高的包括河北承德露露股份有限公司、河北龍王帽食品有限公司、內(nèi)蒙古高原杏仁露有限公司、河北美珠生物技術(shù)有限公司、中糧屯河糖業(yè)股份有限公司等。

第二類企業(yè)規(guī)模中等，數(shù)量一般，能夠進(jìn)行普通加工，品質(zhì)較一般。這些企業(yè)主要集中在杏的主要產(chǎn)區(qū)新疆、山西、甘肅、遼寧等地。在生產(chǎn)產(chǎn)品方面，以杏干/杏脯、杏仁露等產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)較多。

第三類企業(yè)規(guī)模小，但數(shù)量最多，這些企業(yè)技術(shù)力量較弱，保鮮水平低，靠引入簡(jiǎn)單設(shè)備生產(chǎn)低端產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝粗糙，質(zhì)量較差。除了這些登記在冊(cè)的企業(yè)外，我國(guó)杏主要產(chǎn)區(qū)還存在著以杏傳統(tǒng)粗初加工產(chǎn)品杏干和杏脯等產(chǎn)品生產(chǎn)為主的作坊。

區(qū)域分布來(lái)看，我國(guó)杏罐頭主產(chǎn)區(qū)為河北、山東、遼寧、浙江、福建等地；濃縮果漿（醬主產(chǎn)區(qū)在新疆地區(qū)；杏干（脯）主產(chǎn)區(qū)為新疆、甘肅、北京、河北、山東濱州等地區(qū)；杏蜜餞主產(chǎn)區(qū)為山東濱州地區(qū)；杏酒主產(chǎn)區(qū)為天津地區(qū)；杏仁油主產(chǎn)區(qū)為遼寧、山西、甘肅等；杏仁露主要由河北承德市杏仁露露集團(tuán)生產(chǎn)；脫衣杏仁主要在河北、北京、陜西、山西、寧夏、甘肅等地區(qū)生產(chǎn)；酥杏仁在山西研制生產(chǎn)；杏片在河北保定生產(chǎn)并出口。

行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?/strong>