行業(yè)有待進一步發(fā)展

杏是薔薇科落葉喬木植物，原產于我國，已有3500年的栽培歷史。當前，我國杏樹主要分布在東北、華北和西北地區(qū)，在湖北、湖南也有分布。其中，內蒙古自治區(qū)的杏樹面積最大，約100萬hm2，主產區(qū)在赤峰、通遼、錫林郭勒和鄂爾多斯。

雖然杏種植規(guī)模較大，但與其他水果類似，杏以鮮食為主，加工比例不高，而且杏加工產品種類比較單一。近年來，隨著保健食品的發(fā)展，杏果實中各種活性物質（主要是杏仁油）的提取研究越來越深入，提取率逐漸提高，杏產品加工行業(yè)才迎來較快發(fā)展。

數據顯示，2012-2017年，我國杏產品加工市場規(guī)模整體呈增長趨勢，但2013年以來行業(yè)增速呈下降趨勢。2016年，行業(yè)市場規(guī)模同比增長4.56%，為49.27億元，達到2012年以來最大值。2017年，行業(yè)市場規(guī)模下降至47.99億元，同比減少2.60%。

杏產品加工行業(yè)市場規(guī)模的壯大，也吸引了不少企業(yè)加入。不過，杏加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，規(guī)模以上企業(yè)屈指可數。根據國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計，全國規(guī)模以上的杏產品加工企業(yè)數量在30家左右，2017年的企業(yè)數量為32家。

具體企業(yè)而言，目前實現(xiàn)規(guī)模化杏產品加工的行業(yè)內主要企業(yè)包括河北承德露露股份有限公司、河北龍王帽食品有限公司、內蒙古高原杏仁露有限公司、河北美珠生物技術有限公司、中糧屯河糖業(yè)股份有限公司等。

總的來說，我國杏產品加工行業(yè)雖然取得一定進步，但當前面臨問題較多，仍有待進一步發(fā)展。例如，我國杏加工企業(yè)區(qū)域分布主要集中在杏的主要產區(qū)新疆、山西、甘肅、遼寧等地。杏產品加工企業(yè)中，杏干/杏脯、杏仁露等產品的生產企業(yè)較多，精深加工企業(yè)數量較少。

再如，我國杏產品加工科技含量低，附加值低，主要原因是企業(yè)與高校、科研院所聯(lián)系松散，缺乏堅實的科技支撐體系，致使我國杏深加工技術研究能力不強，即使有成果也很難投入生產，導致我國杏產品技術含量不高、品種單一，無法滿足不同消費層次和消費群體的需求。

行業(yè)市場潛力仍較大

市場趨勢方面，十三五”期間，我國將改善農產品初加工、深加工、休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游設施條件，建設規(guī)?；?、標準化原料生產基地及農產品加工技術集成基地，打造1500個“一村一品”示范村鎮(zhèn)。在此背景下，杏產品加工行業(yè)有望受益，預計到2023年，我國杏產品加工行業(yè)的市場規(guī)模將達到62.2億元。

競爭趨勢方面，對于杏產品加工企業(yè)，原料水果源頭控制至關重要，目前行業(yè)內企業(yè)大多數采用“農戶+企業(yè)”、“農民專業(yè)合作社+企業(yè)”以及“農場+企業(yè)”等模式；在銷售端，企業(yè)通常直接面向水果經銷商或者水果批發(fā)商。但是，部分企業(yè)在行業(yè)內經過較長時間的技術和經驗積累，并依托一定的資源優(yōu)勢逐步進入上游種植業(yè)和下游消費者終端，其產品的質量和利潤率相對較高。隨著行業(yè)規(guī)?；l(fā)展，杏產品加工企業(yè)全產業(yè)鏈將逐漸形成趨勢。

生產趨勢方面，安全化生產趨勢采用綠色生產，實現(xiàn)農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展已成為各國農業(yè)政策的優(yōu)先選擇。目前有機農業(yè)生產制度、IPM制度（病蟲害綜合防治制度）、IFP水果生產制度（果實綜合管理技術）等以生產綠色果品為目標的生產制度在發(fā)達國家廣泛開展。發(fā)展中國家也予以高度關注，迫于貿易壓力在安全生產方面制定和執(zhí)行了一系列標準和操作技術規(guī)程。未來國內隨著國際化的進一步加深，我國杏產品加工行業(yè)安全化生產的趨勢也將越來越明顯。

以上數據來源于前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國農業(yè)產業(yè)化與農產品加工市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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