近年來(lái)，以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世，猶如鯰魚(yú)，擾動(dòng)千億咖啡市場(chǎng)。一方面資本強(qiáng)勢(shì)介入，以互聯(lián)網(wǎng)打法改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的套路;另一方面，以星巴克、Costa為代表的全球咖啡巨頭被迫求變，增加互聯(lián)網(wǎng)基因。而加拿大、日本等“國(guó)民咖啡”紛紛搶灘中國(guó)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)原有的市場(chǎng)格局被悄然打破。本文分析了2018中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)格局，并對(duì)行業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了預(yù)判。

行業(yè)總體市場(chǎng)格局：外資品牌在細(xì)分市場(chǎng)仍占主導(dǎo)地位

從我國(guó)咖啡行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，速溶咖啡霸占中國(guó)咖啡市場(chǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場(chǎng)占比高達(dá)71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場(chǎng)占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場(chǎng)占比為10.1%。

在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場(chǎng)上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場(chǎng)份額超過(guò)80%。在現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域，外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品仍然主宰這高端細(xì)分市場(chǎng)。在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)在占據(jù)了可觀的市場(chǎng)份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略后來(lái)居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。

行業(yè)格局變化一：“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”攪局，千億市場(chǎng)洗牌在即

近年來(lái)，以連咖啡、瑞幸咖啡為代表的國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡橫空出世，猶如鯰魚(yú)，擾動(dòng)千億咖啡市場(chǎng)。一方面資本強(qiáng)勢(shì)介入，以互聯(lián)網(wǎng)打法改變傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的套路;另一方面，以星巴克、Costa為代表的全球咖啡巨頭被迫求變，增加互聯(lián)網(wǎng)基因。而加拿大、日本等“國(guó)民咖啡”紛紛搶灘中國(guó)，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)原有的市場(chǎng)格局被悄然打破。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于高速發(fā)展的階段，這吸引了大量資本入局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡創(chuàng)業(yè)公司近年來(lái)，融資近40億人民幣，背后涉及VC/PE約30家。2018年上半年，數(shù)家主打咖啡外賣、無(wú)人咖啡機(jī)的本土項(xiàng)目獲得投資，包括連咖啡1.58億元B+輪融資，友飲咖啡1億元A輪融資等，瑞幸咖啡更是在7月以2億美元的A輪融資成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)首個(gè)估值超過(guò)10億美元的“獨(dú)角獸”公司。

行業(yè)格局變化二：國(guó)際咖啡巨頭也紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)

與此同時(shí)，國(guó)際咖啡巨頭也紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)。2019年2月26日，被稱為加拿大國(guó)民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中國(guó)首店將落戶上海。2018年7月底，日本國(guó)民咖啡品牌Doutor也剛在上海開(kāi)出中國(guó)首店。除了這些國(guó)民咖啡的搶灘，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)上原來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者全家、麥當(dāng)勞等餐飲便利店也紛紛加大自己的咖啡產(chǎn)品投入，湃客咖啡、麥咖啡加大了市場(chǎng)傳播聲量并開(kāi)打價(jià)格戰(zhàn)。

行業(yè)發(fā)展前景：中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在27%左右

中國(guó)是世界上最大的咖啡新興消費(fèi)國(guó)之一，經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，人民生活水平日益增高，生活品位不斷提升，同時(shí)也具備了咖啡消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)能力，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于咖啡的需求，從近5年咖啡消耗量變化也可以得到正面印證。與美國(guó)、韓國(guó)、日本這樣的咖啡消耗大國(guó)相比，中國(guó)咖啡消耗量年平均增長(zhǎng)率達(dá)到27.01%，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求遠(yuǎn)沒(méi)到飽和的階段。

更多數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》。

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