農產品冷鏈物流涉及環(huán)節(jié)眾多，中國農產品流通渠道發(fā)展水平不高

農產品批發(fā)市場模式指蔬菜、生禽、水產品、果品等農產品采收后，從分散的農戶或產地零售農貿市場收購，或直接從基地經多級批發(fā)市場到達銷地零售農貿市場，最后到達消費者的模式。在該模式下，農產品的冷鏈物流涉及的環(huán)節(jié)眾多，產品到達最終消費者的時間比較長。這種情況下如果各級農產品批發(fā)市場冷庫配套不足，則會造成巨大損耗。

前瞻產業(yè)研究院分析，在各國的農產品流通模式上，美國主要是以配送中心的模式，日本、韓國是以批發(fā)市場的模式，在中國70%的農產品還是在批發(fā)市場這一渠道流出。在終端銷售渠道上，美國、日韓基本上是以超市和便利店為主，現(xiàn)在中國還是以農貿市場為主，包括城市的農貿市場、早市等。

在主要的流通形式上，美國和日本基本實現(xiàn)了全程冷鏈，中國整個冷鏈流通率較低，例如果蔬類僅在10%上下；保鮮總量的占比以及損耗率方面，發(fā)達國家損耗基本上控制在5%以內，而中國整體還在25%到30%區(qū)間；物流成本占比方面美國和日韓成本控制在10%，我國現(xiàn)在生鮮電商物流成本占到了30%。

農批市場冷庫保有量大，發(fā)展面臨標準等短板，需要多方面改造提升

不久前，中國物流與采購聯(lián)合會發(fā)布了全國農批冷庫規(guī)模20強榜單。數(shù)據顯示，農產品批發(fā)市場冷庫規(guī)模前20強的公司下轄全國各地農批市場超過150個，這些冷庫總容量達到2273萬立方米。

全國農批冷庫總量則占全國冷庫的40%；據不完全統(tǒng)計，2017年全國農批市場冷庫總量為4750萬立方米，前20強約占全國農批冷庫總量的48.8%，由此可見，農批市場冷庫的保有量非常大。

前瞻產業(yè)研究院指出，互聯(lián)網餐飲、生鮮電商等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展促進了農批冷庫發(fā)展，但農批冷庫目前還存在著短板。

首先，大部分農批市場冷庫建造標準都比較低，硬件設施陳舊，冷庫能耗高，有安全隱患；現(xiàn)在很多都在市中心，面臨著變遷。其次，農批市場冷庫信息化技術水平低，無法做到信息的即時共享；冷庫面臨淡旺季的問題，特別是冷庫使用效率低的問題，冷庫信息化水平低，全國冷庫連接不強。同時，農批冷庫管理比較粗放，人才缺失，很多產品在出入庫時存在斷鏈問題，大部分的農批市場的冷庫，基本上沒有封閉的收貨平臺，都是在開放的環(huán)境下進行收放貨。此外，農批冷庫建設模式比較單一，多為集中性大庫，無法滿足商戶多元化的需求，在附加值的服務提供方面非常少。

所以，農批冷庫面臨的主要問題大致為四點：設施比較陳舊;信息化水平低;管理缺失；功能不完善。

針對這些短板，前瞻認為，需要在多方面進行升級改造

硬件改造，隨著城市的產業(yè)功能轉移，很多農批市場面臨搬遷，要乘此機會重建冷庫，提升冷庫硬件水平和安全；

軟件升級，努力提升農批市場冷庫信息技術水平，從紙質化記錄向信息數(shù)據實時共享方向轉變；

管理提升，盡快提升農批市場冷庫的管理水平，減少冷庫的安全隱患和高能耗；

功能提升，未來的批發(fā)市場，生鮮品類會越來越豐富，包括國外進口食品，冷庫必須承擔倉儲、分割、加工、分撥等更多功能。

以上數(shù)據及分析來源參考前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國農產品流通行業(yè)發(fā)展模式與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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