近些年來， 中國(guó)的食品安全問題層出不窮，每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件，不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財(cái)產(chǎn)損失，而且也影響到了中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會(huì)穩(wěn)定等一系列問題。食品安全問題產(chǎn)生的原因來自于很多方面，既有相關(guān)部門監(jiān)督管理不到位，食品安全法律體系不完善，也有生產(chǎn)者道德誠(chéng)信缺失，消費(fèi)者缺乏食品方面的常識(shí)等等。如果僅僅依靠相關(guān)部門加大管理監(jiān)督力度，很難從根本上解決食品安全問題。

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開始普及。如今在超市里購買的帶包裝的產(chǎn)品，只要拿手機(jī)掃描包裝上的二維碼就可以知道這些產(chǎn)品的來源信息。在食品行業(yè)中，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源體系及技術(shù)也開始出現(xiàn)在消費(fèi)者的日常生活中。 

以糧食產(chǎn)品為例，由于我國(guó)的糧食有不同渠道、不同供應(yīng)商，谷物的加工、處理以及設(shè)備信息也難于記錄，造成了糧食的溯源困難。這幾年國(guó)內(nèi)有企業(yè)通過無線射頻技術(shù)和信息編碼，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多平臺(tái)的追溯，并通過軟硬件的研發(fā)來顯現(xiàn)多層次產(chǎn)品質(zhì)量的追溯，是為了消費(fèi)者買的放心，國(guó)家監(jiān)管部門監(jiān)管能夠放心。

圖表：典型農(nóng)產(chǎn)品溯源體系流程圖 

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)+智慧農(nóng)業(yè)趨勢(shì)前瞻與產(chǎn)業(yè)鏈投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》指出在當(dāng)前形勢(shì)下，和國(guó)際接軌、進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易和滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求等因素要求我國(guó)盡快建立食品安全可追溯體系，這對(duì)于生產(chǎn)者、消費(fèi)者、監(jiān)督者而言均具有巨大意義。 對(duì)企業(yè)而言，可追溯體系可有效追溯食品源頭，分清各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的責(zé)任，對(duì)提高食品安全可信度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有利。對(duì)政府而言，有利于提升政府的監(jiān)管能力，并可打破貿(mào)易壁壘，擴(kuò)大我國(guó)食品的國(guó)際貿(mào)易。希望我國(guó)建立完善食品安全可追溯制度的相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，整合分散的生產(chǎn)方式，提高規(guī)?；?，逐漸形成完善的現(xiàn)代食品供應(yīng)鏈，并通過大企業(yè)建立食品供應(yīng)鏈可追溯制度推進(jìn)我國(guó)食品安全可追溯制度的建立和實(shí)施。

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